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发孝粉的起源
小米面发糕:传统美食的味蕾体验
答:
小米面发糕,
是一道源于中国南方的传统美食
,以小米面和发酵粉为主要原料,制作简单,口感鲜美。近年来,由于健康饮食理念的兴起,小米面发糕在国内外越来越受到欢迎。本文将介绍小米面发糕的起源、营养价值、做法及食用方法。小米面发糕的起源 小米,又称黍子,是一种主要产于中国的粮食作物。小米以爽口、...
面包
发酵的
原理
答:
面包
发酵
是一个复杂的过程。简单的说,酵母分解面粉中的淀粉和糖分,产生二氧化碳气体和乙醇。二氧化碳气体被面筋所包裹,形成均匀细小的气孔,使面团膨胀起来。酵母不同于化学物质,它有自己的生命现象,是一种典型的兼性厌氧真菌微生物,在有氧气和没有氧气存在的条件下都能够存活。在面团发酵初期,面团中...
面
粉的
来历是什么?
答:
小麦大概是
起源于
中东的新月沃土。在伊拉克北部就曾发现了世界最古老小麦,有八千年历史。小麦的栽种在中国有四千年历史。最早种的是春小麦,到了春秋时代开始种冬小麦。然后磨成粉,待
发酵
后,蒸制食用,称之为“酏食”到了汉朝时,由于磨已广泛应用,蒸制的面食也随之流行于全中国各地,当时统称为“...
米粉是哪里
起源
?
答:
云南的过桥米线是怎么做的呢?它是先把大米进行
发酵
,然后像是磨面一样,把它磨成粉条状,所以也被人们称之为“酸辣米粉”。传说米粉
的起源
就是因为在曹操帅军南下时,因为当时的北方铁骑们因为吃惯了面条,无法适应南方的大米,所以把大米磨成粉,然后制成他们常吃的米条,以缓解思想之苦。现在的米粉...
馒头
的起源
是什么?
答:
馒头,又称馍、馍馍,中国汉族传统面食之一,经常出现在北方人民的餐桌上。用面粉
发酵
蒸成的食品,形圆而隆起。本有馅,后称无馅的为馒头,有馅的为包子。面食以是以小麦为主要原料,而中国是世界上最大的也是最早的农作物
发源
中心。早在五千年以前,居住在黄河流域的中国人,就已经学会了种麦。有了...
面包
的起源
与历史
答:
5. 今天的面包是经过
发酵
和烘烤的面制食品。其
起源
可能源于三千年前古埃及人的一次偶然发现:未烤的面团在空气中自然发酵后,烤制后体积膨胀,制作出的饼食多孔且更加可口。6. 经过这些改变,面包的最早形式开始出现。古埃及人将面包制作技术传至古希腊,随后出现了专业的面包师,并开始使用葡萄汁发酵...
油条蓬松剂和
发酵粉
是一个东西吗
答:
油条蓬松剂和
发酵粉
不是一个东西。油条蓬松剂一种复合蓬松剂,有很多不同的种类。一般是将固体的碱和酸的粉末混合,在干燥的条件下它们不接触,也不发生反应,一旦遇水就会溶解接触,反应放出气体。油条,是一种古老的汉族面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。很多人误以为...
馒头
起源于
那里?
答:
“馒”通“蛮”,“馒头”即意为“蛮头”。馒头是把面粉加水、糖等调匀,
发酵
后蒸熟而成的食品,成品外形为半球形或长条。在江南地区,在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的此类面食都通通叫做馒头,而无馅的馒头叫白馒头。味道可口松软,营养丰富,是餐桌上必不可少的主食之一。中国幅员辽阔,民族众多...
幸福西饼蛋糕卡怎样使用
答:
,液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者
发酵粉
)。
起源
:最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的。这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。早期的经贸路线使异国香料由远东向北输入,坚果、花露水、柑橘类水果、枣子与无花果从中东引进,甘蔗则从东方国家与南方国家进口。
关于面包
发酵的
问题
答:
且均匀的面团,此时的面团叫中种面团。然后将面团放入
发酵
室进行 第一次发酵,待面团发酵至4~5倍的体积时,再与配方中剩余的面粉、盐及各种辅料一起进行第二次搅拌至面筋充分扩展,此时的面团叫主 面团,然后再经短时间的延续发酵,即可进行分割整形。二次发酵法制作出的面包,因酵母有足够的时间繁殖...
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