66问答网
所有问题
当前搜索:
厨房和前厅人员的比例
请问一个150㎡的海鲜酒楼,餐位80-100个,请问要配备多少
厨房人员
...
答:
厨房20几人,前厅15个左右
!注意一员多工种的配置!厨房还要考虑你的炉灶和设备配置,水电煤气占你总营业额的5.5%,空调占7%左右!看你在什么地方租赁!
如何准确适度的确定
前厅
部的
人员
编制定额
答:
然后按140人确定服务人员与行政人员的比例为10∶1,
餐厅人员与厨房人员的比例是2∶1
,炉灶与切配人员的比例是4∶1。以后,餐厅可根据具体营业情况再做相应调整。
一家600百平方的火锅店
厨房和前厅
大概要配备多少
员工
?
答:
前厅
后厨加在一起需要18个人左右。
一个60间房的酒店需要多少人、包括
前厅
以及水电维修工等等
答:
一个60间房的酒店所需的人员配置因酒店类型、规模和管理方式而异。以下是一个可能的人员配置方案供您参考:
前厅部:前台接待员:5人 客房预订员
:2人 客房部:客房服务员:15人 客房主管:1人 客房经理:1人 餐饮部:餐厅服务员:8人 餐厅主管:1人 餐厅经理:1人 厨房部:厨师:5人 厨房助手:...
经济型酒店的餐厅服务员怎么配置人数及怎么排班?
答:
注:前台,安保,工程是按上12休24算,人事,财务,管事是按每天正常班算(8:30~17:30),
厨房和餐厅需各有一人上夜班(22:00~6:30)为早餐做准备
。这只是我按一个正规酒店大约计算的人数,这里的人员是按有经验的人员来算,实际上餐厅和客房可以有大约20%~30%实习生,这样就可以降低工资...
餐饮
前厅
后厨薪资
比例
答:
服务员1500左右、经理3000左右、
厨房
小弟1500、粘板6000、厨师长10000以上
厨房人员
配置的问题
答:
我认为你可以根据自己所开餐馆的规模和菜系直接包厨比较好,这样也有助于管理和费用的降低,其
厨房人员和
费用有厨师长来决定,费用与工资进行合理的挂钩。 本回答由网友推荐 举报| 答案纠错 | 评论 0 0 其他回答 看你经营什么样的菜品;一般厨房26人左右:厨师长1人、炒锅4—5人、点心2—3人、水台1—2人、...
300平米的餐厅,如何合理配置
人员
?
答:
三百平米的餐厅最少要二十多
员工
。后厨要有厨师,打荷和配菜的。还得有洗碗工,摘菜的。再加上
前厅
服务员。怎么也得二十多人才能转开。
...还有炒菜的,这样
厨房
需要几个厨师
和人员
?谢谢啦!
答:
要是服务标准要求不高的话15个人就足够)。厨师的话也按客满算,根据人数菜品分类,出品速度及客源要求,炒锅8个足够满足菜品的上菜速度,关于切配、打荷的工5个人足够。这些都是根据客满的情况的标准配置。你还得考虑实际情况,你的定位,你的客源,你的上桌率,同时是否配备礼宾
人员
、传菜人员,人员...
求餐厅管理和
厨房
管理方法.
答:
其他菜系的
厨房
,炉灶与其他岗位人员(含加工、切配、打荷等)的比例是1:4,点心与冷菜工种
人员的比例
为1:1。确定厨房生产人员数量,还可以根据厨房规模,设置厨房各工种岗位,将厨房所有工作任务分各岗位进行描述,进而确定各工种岗位完成其相应任务所需要的人手,汇总厨房用工数量。二、厨师长的选配 ...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
前厅和后厨的人员比例
餐厅厨房与前厅比例
餐厅人员岗位架构图
酒店厨房人员配置比例表
服务员和餐位的比例
前厅和后厨人员如何配比
餐厅人员配备比例
饭店前台和后厨人员配比
厨房厨师和服务员比例