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卤鸭货的香料配方
卤鸭
放哪些
香料
最香 卤鸭放什么香料最香
答:
卤鸭
放什么
香料
最香1、花椒500克、桂皮50克、陈皮50克、八角60克、肉桂50克、山奈40克、丁香20克、青木香50克、良姜40克、草蔻50克、肉蔻60克、白芷40克、白蔻30克、枳壳40克、甘菘50克、香菜籽100克、小茴香80克、甘草65克、砂仁400克、香叶60克、草果30克、香果30克、干里香30克、黄桅子20克...
盐水鸭的卤水
香料配方
答:
一、卤料配方(家庭可以按着个比例的1/10来配比,制作一到两只鸭)
1 八角25克 2 桂皮15克 3 小茴15~25克 4 甘草10克 5 三奈10克
6 甘菘3~5克 7 花椒20克 8 砂仁10克 9 草豆蔻5克 10 草果15克 11 丁香5~15克 12 生姜100克 13 大葱150克 14 绍酒100克 15 冰糖350~500克 16...
卤肉的制作方法 需要哪些调料
香料
卤鸭
卤
答:
:第一步,
准备香料:茴香、三奈、八角、花椒、桂皮、丁香、草果、桂皮、老抽、盐(香料用纱布包好)第二步:炒糖色.第三步:烧一锅水
,把牙子往开水锅里滚一下,捞起,去除血腥泡沫。第四步:瓦罐里烧水,将香料包放进瓦罐里煮开,然后把牙子放进去。再放入盐,老抽,生姜。注意事项:如果是小块的东...
潮汕
卤鸭的香料配方
答:
干香菇 7-8朵 大蒜 5-6瓣 干辣椒 4-5个 老抽 2勺 香叶 7-8片 桂皮 2块 十三香 2小包 南姜 一把 盐 适量 八角 8个 潮汕
卤鸭的
做法 鸭子洗干净后全身内外摸盐,静置至少四五小时,等盐入味并沥干水分。请点击输入图片描述 准备所有
香料
。请点击输入图片描述 ...
卤鸭
中常被用作君料
的香料
有哪些
答:
原料:
光鸭10只(约15千克),75克、葱白段100克、酱油250克、绍酒100克、沙姜粉20克、香料水15千克,卤水25千克
。香料水配方:用18千克水烧沸、加大料、白蔻、桂皮各12克、花椒10克、香叶8克、山奈、丁香各6克、草果8克,转小火煮45分钟,凉后即可用。
川味
卤鸭
怎么做好吃窍门如何做好吃川味卤鸭窍门
答:
6、准备10到15斤的高汤烧开,加入适量的高度白酒搅匀,将炒好
的香料
,干辣椒和油一块倒入高汤中,再加入糖色60克,鸡汁,鸡精,味精各50克,食盐100克左右,开小火熬制半个小时,熬出香料,辣椒的辣香味;这样卤汤就制作好了。7、4.5斤左右的鸭头,鸭脖,鸭翅等
鸭货
洗净后凉水下锅,加入白酒,...
卤鸭
去异味
的香料
有那些
答:
1. 陈皮 2. 桂皮 3. 姜 4. 肉桂 5. 大葱 6. 茴香
香
卤鸭
脖卤水
香料配方
视频时间 01:01
卤鸭的
卤料
配方
答:
卤鸭的
卤料
配方
如下:1、就是在把鸭子清水浸泡两小时以上后,用冷水下锅焯水,加上葱段姜片后,再加入白醋、高度白酒、胡椒粒各少许,水开后撇净浮沫,煮5分钟,关火再泡30分钟,再行卤制。2、把鸭用冷水充分浸泡之后,沥干水分,以1只鸭4斤为例,熬制一锅
香料
水,香料配比:八角8克,桂皮4克,...
卤鸭肉的
时候,最好是放哪些
香料
?
答:
香料可炖煮,也可以浸泡香料搭配好了以后就需要选择制作方式了,一般有两种方法,其一就是先用清水洗干净鸭子,然后焯水再加入白醋、白酒以及配置好
的香料
,这样制作起来简单。其二就是直接用香料浸泡,这样能让鸭子从内到外都充满香味,用清水冲洗干净鸭子以后沥干水分,然后将
香料配方
熬煮好放凉,直接将...
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