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包浆豆腐和石屏豆腐的区别
石屏豆腐和包浆豆腐的区别
答:
1、产地不同
石屏豆腐:云南省红河州石屏县特产。包浆豆腐:西南地区特色小吃,发源流行于云贵川地区。2、
做法不同
石屏豆腐:石屏豆腐区别于其他地区的石膏卤水点豆腐工艺,石屏采用古城里方圆0.75平方千米内的天然地下水作为凝固剂,制作出的豆腐鲜嫩爽滑、营养丰富。包浆豆腐:包浆豆腐由石膏豆腐制作而成...
石屏包浆豆腐
是
什么
意思
答:
石屏包浆豆腐是中国云南地区的传统特色美食之一,以
石屏豆腐
为主料,采用独特的包浆烹饪方式而得名。豆腐块表面包裹一层淀粉浆糊,并在油锅中油炸至表面金黄、酥脆,内里却很软嫩,口感十分独特。石屏
包浆豆腐的
外酥内嫩,是众多豆腐料理中的珍品,并已成为云南省各地餐桌上的常客。石屏包浆豆腐的制作非常注...
云南的
包浆豆腐
好吃还是建水豆腐好吃?
答:
包浆豆腐和臭豆腐之类是豆腐的品种,
建水和石屏是豆腐产区,而且这两个地方豆腐的特点是不用点石膏和卤,只接用当地的井水和泉水就行
。包浆豆腐要吃到一口爆浆有一个秘决,就是烹制前要用一定比例的食用碱或小苏打泡制3-5小时,烤的时候不用刷油和其他佐料,烤好后用云南牟定产的油腐乳做蘸水(豆腐...
谁知道
包浆豆腐
怎么做
答:
包浆豆腐
并不复杂,就是比制作普通豆腐多一道工序而已。以130片一铁箱的中厚形
石屏豆腐
为例,首先把豆腐重新放置(避免豆腐粘在一起),用半箱清水加100克小苏打浸泡6-8个小时,期间如果出现气泡就说明小苏打过量,豆腐会变得太软。浸泡8小时后,就可以取出用清水冲洗干净,晾干水分后即可。
素食界的“植物肉”!一起来看看云南这些
豆腐
答:
农家土黄豆和当地天然井水,成就了
石屏豆腐
皮。石屏豆腐皮是云南久负盛名的一种传统豆制品,更是招待远方来客的上等食材。豆制品是公认的高蛋白、高营养食品,而豆腐皮的营养成分比豆浆还高,蛋白质达40%以上,是牛肉的2倍,大米的6倍,是素菜里的“明星”食材,更是妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。...
云南
石屏包浆豆腐
制作方法
答:
搅动放慢,加石膏水的速度也相应放慢,直到豆浆出现玉米大小的豆腐粒时,停止搅动,盖上锅盖,保持约半小时就可以进行包浆工序。7、
包浆包浆
就是把豆腐脑倒在铺有棉布的木格内,包好,用重物挤压,把水挤出,一般不能压得太干,若制豆腐干,则可以压至无水滴出为止。
浆豆腐的
历史悠久。
云南
石屏包浆豆腐
做法,云南石屏包浆豆腐怎么做好吃
答:
云南
石屏包浆豆腐
做法其实也比较简单,具体如下:1、将豆腐放入纯净水中浸没,在水中加入一勺食用碱和半勺盐,浸泡7-10小时;2、将豆腐捞出,沥干水;3、在锅内倒油,加热后将豆腐放入,炸至两面金黄,捞出锅,装盘。配上蘸料,就可以开吃了。云南石屏包浆豆腐制作工艺简单,而且食材很容易获取,其...
石屏豆腐
有股屎臭味
答:
您想问的是石屏豆腐有股屎臭味可以吃吗?不可以。因为石屏豆腐有股屎臭味是豆腐变质导致的,所以不能吃。石屏豆腐,云南省红河州石屏县特产,中国国家地理标志产品,
石屏豆腐区别
于其他地区的石膏卤水点豆腐工艺,石屏采用古城里方圆0.75平方千米内的天然地下水作为凝固剂,制作出的豆腐鲜嫩爽滑、营养丰富...
包浆豆腐
在哪里能买到?
答:
“云南十八怪,
石屏豆腐
烤着卖”,
包浆豆腐
外焦里嫩,口感迷人,再配上香辣爽口,回味无穷的调料,是一道很受欢迎的小吃。大家一般是在夜市或小吃摊吃的,现在很多超市里都有盒装的包浆豆腐卖了,更加卫生。尤其现在进入寒冷时节,自己在家做,比出去吃更合适。这个铁板爆浆豆腐,真的是很好吃,外焦里...
包浆豆腐
怎么做?
答:
所需材料:
包浆豆腐
1袋、蘸水辣 60g、油 适量、白糖 20g 1、包浆豆腐洗干净,将块状分开来待用。2、锅内放很多有油,冷油放入包浆豆腐,慢慢起大火炸到表面金黄转小火。3、铺一层厨房纸,包浆豆腐滤油。(蘸水辣和糖3比1拌好,包浆豆腐就可以蘸着吃了)...
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