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包子发面配方比例
做
包子发面配方比例
视频时间 04:55
包子发面
的
比例
是多少
答:
包子发面的比例是面粉250克,酵母3克,水125克,糖4克
,下面是具体做法:准备材料:面粉250克,酵母3克,水125克,糖4克,猪肉末300克,葱1小把 1、把水烧热,放糖熔化,待水变温加入酵母,倒入面粉内揉成团。2、锅内倒入凉水煮温后,面团用保鲜膜封好,放入锅内盖好盖子发酵。3、将发酵好的...
老面小笼包的
配方
和
发面
方法?
答:
1、面皮:中筋面粉150克,清水75克,盐2克
。2、肉馅:猪肉馅300克,皮冻200克,小葱5根,生姜1块,酱油2勺(30克),盐少许,牛肉粉或鸡精3克,白糖3克,白胡椒粉2克,香油20克。3、小笼蘸汁:嫩姜丝20克,陈醋20克。4、在肉馅里加入2勺酱油和香油20克,用筷子朝一个方向搅拌,使肉馅上劲儿...
小笼包
发面
酵母和泡打粉
比例
是多少
答:
酵母用量为面粉量的1~2%,泡打粉是面粉重量的1%
。也就是说,一斤面粉放酵母5克,泡打粉5克。下面介绍做法:准备材料:面粉500克、酵母5克、泡打粉5克 制作步骤:1、盆里倒入5克酵母。2、加温水、5克泡打粉化开。3、加入500克面粉。4、再加入水和面。5、和成光滑状。6、发到2倍大。7、面团分割...
请问做
包子
一斤面粉发多少酵母,放酵母粉还需要加泡打粉吗?怎样才能...
答:
3、
发面
的时候准备好馅料。4、一个半小时后面团也发酵完成,戳洞不回缩表示发酵完成。5、分成40克左右的小挤子,大概15-16个左右,盖上保鲜膜醒发15分钟左右。6、包入馅料,如图所示操作。7、包好的
包子
底洒一些面粉,防止粘黏。8、锅中热水烧开后,进行二次发酵,完成后的包子放入蒸大概15-20...
包子
面的
配方
?
答:
做
包子发面配方比例
是多少,面粉中掺水的比例一般是2比1,即一公斤面粉加0.5公斤左右的水,具体还应根据面粉质量,气候干湿,面粉中是否加有糖、油、蛋等而有所增减。掺水的温度应根据季节、气候变化而定,一般是冬天用热水,夏天用冷水,春秋天用温水。 制作发酵面团所用的发酵方法,一般有老酵、鲜...
蒸
包子
怎么
发面
才能又白又软
答:
方法如下:
包子发面配方比例
:小麦粉500克、猪肉馅400克、花椒油3汤匙、蚝油2汤匙、香油1汤匙、精盐1/2茶匙、酱油2汤匙、姜粉1/2茶匙、骨头汤5汤匙、绵白糖2茶匙、酵母粉1茶匙、大葱2根 1、酵母用水融解,加入白糖搅拌均匀。2、然后再加入特一粉。3、启动面包机和面15分钟,然后室温饧发30分钟。4...
小笼
包子
怎么做的好吃,
配方
,配料,面水
比例
等,
视频时间 00:33
包子发面
500克面粉
配方
答:
1、把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味,稍微有一点点碱味,再醒半小时。2、面粉500克,干酵母3克泡打粉5克,豆油1两,温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克。3、猪肉按肥瘦3:7匹配。将肉软骨及渣剔净、剁碎,使肉成大小...
包子发面
的问题,安琪酵母和面的
比例
是多少? 半包还是一包?
答:
一、将要用的高筋面粉准备好。二、将面粉过筛。三、将过筛的面粉称250g,以备用。四、将白醋倒入温水中。五、把白醋与温水混合物倒入高筋面粉中。六、再称2.5g安琪酵母,将其混入面粉中。七、准备5g白糖一起混入面粉。八、将加入混合物的
面团
揉捏,注意揉到手光、盆光、不粘手为止。九、在盆上...
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