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刀削面的由来故事简介
山西
刀削面的
历史
答:
至今,晋中的平遥、介休、汾阳、孝义等县,不论男女都会削面
。后来,“凤阳”出了朱皇帝(朱元璋)统一了中国,建立明朝,这种“砍面”流传于社会小摊贩,又经过多次改革,演变为现在的刀削面。刀削面柔中有硬,软中有韧,浇卤、或炒或凉拌,均有独特风味,如略加山西老陈醋食之尤妙。 本回答由文化艺术分类达人 马思佳推荐...
山西拉面的传说和
由来
答:
刀削面起源于元代,是山西名声最大、影响最广的面食,因风味独特,驰名中外.刀削面全凭刀削而得名
,以刀功和削技的绝妙而被称为“飞刀削面”,功艺精巧的厨师削出来的面条“一根落汤锅,一根空中飘,一根刚出刀,根根鱼儿跃”.刀削面中厚边薄,棱角分明,形似柳叶,入口外滑内筋,软而不粘,越嚼...
山西
刀削面的由来
视频时间 00:38
刀削面的来历
它是哪里的特色面食
答:
1、其实刀削面的来历就是一个非常无奈的巧合而已
。但是元朝为了防止汉人造反,规定十户轮流用一把菜刀,用完之后在交回。而就在一天一位老婆婆和好了面团,让老汉取到,结果他们的刀被别人拿走了,老汉只好在路上捡了一块薄薄的铁皮,但是因为这个铁皮非常的软而且也非常的薄,所以并不能用来切面条,...
山西
刀削面的由来
答:
是由唐朝驸马柴绍始创的
。当时,柴绍从家乡出发去长安,经过一家小店吃午饭,店家是位老婆婆。老婆婆家很穷,没有什么可以吃的,只有面条和和好的面团。柴绍让老婆婆把面团削成薄薄的片,放到开水中煮熟,浇上卤汁,又加了一些调料,吃起来酸中带甜,软中有劲。后来,人们称这种食物为山西刀削面。
刀削面的来历
答:
刀削面的来历
可以追溯到中国古代,当时人们为了制作面条,需要将面团擀成薄片,然后用刀切成细条。后来,为了提高效率,人们直接用刀将面团削成面片,这样既节省了时间,又增加了面食的口感和风味。刀削面流行于山西省及其周边地区,据传是唐朝驸马柴绍始创,各种口味的臊子、调料食用,刀削面全凭刀削,...
刀削面的由来
是什么
答:
刀削面的由来
有多个说法,其中一种是说法认为,刀削面起源于唐朝驸马柴绍的“刀拨面”,另一种说法认为,刀削面起源于元朝的“砍面”。第一种说法是,唐朝时期,驸马柴绍发明了“刀拨面”,当时他生病胃口不好,妻子特地给他做了一碗刀拨面,面条又薄又软,味道鲜美,柴绍吃了之后大加赞赏,并将...
被称为“驸马面”的山西
刀削面
,怎么做的呢?
答:
刀削面
已经有数百年的历史。说起它
的由来
,还要追溯到元朝。蒙古大军席卷整个世界,对黄河流域的太原一直虎视眈眈。公元1222年,元朝大将木华黎带领数万精兵攻打太原,太原的老百姓用菜刀抵抗蒙古大军肆虐,最终失败,很多百姓在城破后被杀。元朝建立后,统治者为了防止太原人民群众再造反起义,就没收了各...
山西
刀削面的由来
答:
山西
刀削面的由来
:刀削面起源于12世纪的山西大同,内虚外筋,柔软光滑,易于消化,与抻面、拨鱼、刀拨面并称为山西四大面食,更与北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面一同被誉为我国著名的五大面食,真可谓“面食之王”。据《晋食纵横·名食掌故》记载:“刀削面最早出自山西,是...
刀削面的来历
答:
刀削面
据传是唐朝驸马柴绍发明的,但无轶事传闻,有具体记载的传说为刀削面起源于12世纪的山西太原一带,由太原的王家流传开来,形成刀削面制作技艺。到了清朝中叶,刀削面随着晋商的四海足迹而向外传播。民国时期,刀削面制作技艺进行了技法上的改良,在面条和面卤结合的吃法上有了突破。1、刀削面是一...
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