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冻豆腐一煮就烂怎么回事
冻豆腐一煮就
碎
答:
买的嫩豆腐太嫩了,
就是说那个水豆腐用的豆浆的纯度比较低.你挑一些比较结实点的
,冻出来就不那么易碎了,而且冻豆腐尽量是放在常温下自然解冻.
冻豆腐一煮就
碎?
答:
1
、把融化好的
冻豆腐
放在案板上,切成1厘米宽2厘米长0.3厘米厚的豆腐块,放入盆中,加入鸡蛋液混合均匀。2、在锅中倒入植物油,加热到五成热,把豆腐块放入油中,两面煎成金黄色取出,这一步很重要,煎好的豆腐再去炖就不会出现容易炖烂的情况了。在煎的时候一定要选用厚一些的铁锅,这样不容易...
大块
冻豆腐
可以放在沸水里直接煮吗?
答:
你好,这是不可以的。首先你应该解冻,不能直接放到沸水里直接
煮
。没有解冻的
冻豆腐
,如果直接放入沸水中去煮,带着冰的豆腐遇热,
就会
急剧收缩,豆腐会变成豆腐脑。影响口感。
内酯
豆腐
解冻
就烂
了
怎么回事
答:
原因如下:
1、豆腐的结构在冷冻和解冻过程中被破坏
。在冷冻过程中,豆腐中的水分会结晶成冰,体积会变大。在解冻时,冰晶会融化,豆腐内部的水分会流动,这个过程导致豆腐的纹路变得模糊,口感变得较软,甚至烂掉。2、解冻后放置时间过长,内酯豆腐中的营养物质被细菌和真菌分解,导致腐烂、变质。
包浆
豆腐为什么一煮就烂了
答:
因为包浆豆腐是压的轻,豆浆细发,所以容易烂
。为什么包浆豆腐容易碎,因为这种包浆豆腐,不是水豆腐,和石像豆腐,这些豆腐都非常劲道,而这包浆豆腐,他的原料磨得非常细,点的石膏非常少,和水豆腐的做法工艺不同。这水豆腐压豆腐都是把豆浆压出来,这种豆腐自然就会劲道,容易碎。包浆豆腐是压的轻,...
如何
分辨
冻豆腐
质量的好坏呢
怎么
分辨冻豆腐好坏
答:
3、摇晃:优质的盒装
冻豆腐
,看起来较为平整、没有气泡、挤不出水,用手摇晃时没有摇晃感,有一定的硬度和弹性。而劣质的冻豆腐没有弹性和硬度,易烂易碎,用手挤一下就出水,捧在手里乱晃。4、质地:好的冻豆腐细嫩柔软,“一清二白,清清白白,不参假”没有杂质的存在,而劣质冻豆腐表面粗糙...
冻豆腐怎么
解冻不会
烂
答:
冻豆腐
是用豆腐加工冷冻而成的一种豆制品,其风味独特而且营养价值很高,冻豆腐是经过冷冻的,所以需要解冻后才能做成菜肴,但是如果不知道该如何解冻的话,可能会使它变
烂掉
,所以需要掌握一定的方法很重要。
1
、用冷水浸泡 冻豆腐是从冰箱中拿出来的,所以会比较的硬,因为它已经结成了块状,所以要将其...
自己做
冻豆腐
炖粉条粉条总是会消失,这是错在了哪?
答:
加入适量开水炖
煮
一段时间,把粉条煮入味,色泽红、透、亮。白菜洗净切条。热锅凉油放入葱姜,大料爆香在放入白菜条爆炒出香。放入盐,加入烀肉的原汤,放入切好的五花肉大火炖10分钟。放入泡好的粉条在炖15分钟,差不多炖菜还有半碗水左右,就可以把泡好的红薯粉放入进去,记住粉条必须要提前浸泡,...
冻豆腐
可以用能豆腐做吗 冻豆腐用老豆腐还是嫩豆腐
答:
其次:老豆腐韧性好,水分少,这样在切成小块和水煮的时候不容易“散掉”,“
烂掉
”,品相好。其三:老豆腐内部有很多细小的孔洞,这个方便炖
煮
的时候好入味。
冻豆腐怎么样
做才更好吃 冻豆腐不同于普通豆腐就是因为其独特的空隙,可以吸收汤汁,烹饪的重点就是要让汤汁吸满冻豆腐,这样才能充分的利用...
冻豆腐
会破坏蛋白质吗 冻豆腐会胀气吗
答:
冻豆腐会
煮烂
吗 可能会,主要是因为煮的时间太长,
冻豆腐煮
10分钟就可以熟。冻豆腐要提前半个小时从冰箱里拿出来,不要过水,让它自然解冻就可以了,化好以后把多余的水分控出。冻豆腐是一种传统豆制品。由新鲜豆腐冷冻而成,孔隙多、弹性好、营养丰富,味道也很鲜美。用冻豆腐可以制作很多美食。做...
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