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八角什么时候放
八角什么时候放
?
答:
问题一:小弟不怎么会做饭,请问
八角
怎么用?什么时候放到锅里? 如丁你炒的菜需要放的话,就在油7分热的时候,就是放葱姜蒜爆香的时候一起放,一般就放半个整的就好。如果你炖汤或是炖菜,也可以加好水没开锅之前放就好。用量大概一个整的就可以!问题二:炖肉的时候
什么时候放
大料 八角与水同...
八角会让肉变得又老又柴吗?
何时
需要
放八角
呢?
答:
2、
加八角 炖羊肉时,注意肉一熟就把八角放在锅里
,这样八角的味道就可以在水中充分溶解,融入肉中,不仅可以去除羊肉的味道,而且可以使肉更加醇厚,增加味道。我们怎么能不试试这种一石二鸟的方法呢?3、 加入萝卜去味 羊肉是最难吃的肉。炖羊肉时,放一个大萝卜,用筷子戳几眼萝卜,以除去羊肉...
我们炒菜用的桂皮,
八角
,花椒,白芷,香叶,
什么时候
入锅味道才能发挥最好...
答:
桂皮,白芷,香叶适合炖肉,和肉一起放就可以,花椒和
八角
,油热以后放,味道发挥得最好。
炒菜时
八角什么时候放
答:
如果喜欢八角的味道,,炒菜时应先
放八角
,让它在锅里稍微炕一下,再加炒菜的油,小火把八角煸炒至黄黑色。然后再进入炒菜的下一个环节!说句简单易懂的,也就是把八角用油炸出香味再开始炒菜!
八角
在卤水中的作用 八角在卤水中的用量
答:
八角在什么时候放 炒菜,时间一般都比较短,几分钟就能出锅,
所以八角一定要早放
。最好是先用热油将八角炸香,标准是炸至微微发黑,再放入其它原料,这样炒好的菜肴才更香。炖煮类的菜肴也要早放。 如果是用八角做卤菜,可先将八角用清水或者白酒浸泡15分钟,然后再使用,这样效果会更好。八角放多...
花椒、大料、
八角
是在热油
时放
还是放完肉以后放啊?
答:
热油时最好,这样可以使花椒和大料的香气尽量地释放出来,使整道菜的口味都有所提升,但是,油温不宜过热,否则会将花椒和大料炸胡,影响口味。
香料
什么时候放
香料一般投放的时间介绍
答:
各种香料大小,体积不等,其投放在卤水中的出香速度也有所不同,如
八角
,草果,肉蔻等较大块的香料,投放在卤水中出香的速度相对较慢,一般要煮制20分钟后才开始真正出香味;而像香茅草、小茴香、灵草、甘松一类香料,投放在卤水中,两分钟即可开始出香味,这样就造成各种香料出香速度不一致。2、当...
煮肉的时候如果要
放八角
桂皮要怎么洗,
什么时候放
比较好
答:
一、煮肉的时候放八角桂皮要怎么洗,
什么时候放
比较好 1.八角和桂皮用水清洗一下就可。2.煮肉的时候如果要
放八角
和桂皮要与肉一起入锅。可让其香味完全水解后,融入肉中。可使炖出的肉味更加醇香。二各种香辛料的作用 1、以芳香抑臭为主要作用的:有玉果、茴香、芥子、豆蔻、丁吞、肉桂、陈皮...
做汤的时候,
八角
应该
什么时候
入汤使得汤的味道最好,以何种方式人汤...
答:
有两种放法:做清汤要随着水下锅的同时放下。做口味浓的汤,首先用油混合其他佐料煎一下,再放入荤菜炒,最后在放水,有腥味的荤菜放开水,其他的放冷水就行。
炖肉的时候
什么时候放
大料
答:
把第一遍炖肉的水倒掉,洗掉杂质,重新烧开一锅水,这
时候放
花椒大料。炖肉的顺序:炒糖色,放肉块,加热水,加调料(大料,花椒,桂皮,葱,姜,酱油),肉七八分熟时加盐;
八角
大料瓣角整齐,一般为8个角,瓣纯厚,尖角平直,蒂柄向上弯曲。味甘甜,有强烈而特殊的香气。是我国的特产,有特殊...
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