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八角什么时候放
乌鸡汤除了放葱姜盐和胡椒外还能
放什么
调料 能
放八角
桂皮吗
答:
做法 1.将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉,冲净表面和内膛后,放在冷水锅中大火煮开,捞出。2.另备一砂锅加水至砂锅的一半量,煮至水热,将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠 香菇、枸杞、红枣、
八角
、葱、姜一起放入,大火煮开后改微火炖约一个半小时。3.再将洗净去皮的山药切成大块,放进锅中再炖半...
八角放
进白醋里泡一泡 解决家中不少难题 太实用 看完试试
答:
白醋和
八角
这对厨房常客,其实拥有超出烹饪领域的实用价值。它们的组合能够轻松解决家中的多种问题,不妨一试。首先,冰箱异味问题不再是难题。将八角浸泡在白醋中,制成简易的吸附剂,放入冰箱内,不仅能够吸附各种食物气味,还能起到杀菌作用,让你的冰箱始终保持清新。夏天蚊虫侵扰?将八角和白醋混合,制...
酱炖棒骨家常版炖大骨头
答:
香料:花椒、
八角
、干辣椒、桂皮、香叶、肉蔻、白芷 做法步骤 1、猪棒骨洗净,凉水下锅,加葱段、姜片、料酒,煮开撇去浮沫,捞出棒骨备用; 2、炒糖色:锅热放油,下入白糖小火慢慢熬至,熬到红褐色,下入棒骨均匀翻炒至上色; 3、倒入葱姜蒜炒香,倒入花椒面和香料(花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、肉蔻、白芷)炒...
炖羊肉最忌三种调料是
什么
?
答:
2、大葱 很多朋友在炖羊肉的
时候
,经常会放上大葱段来炖,其实这种做法是错误的。因为大葱段的主要作用是,去腥味的。咱们在炖羊肉的时候,可以用洋葱代替大葱。去膻的效果,会大大增加。并且在一些酒店和饭店里,在炖羊肉的时候,一般都会用洋葱来去膻味,这一点,咱们大家也要牢记。3、
八角
很多朋友...
牛肉能不能不放花椒或者
八角
?
答:
不
放八角
花椒主要出现在川蜀地带,其味道以麻为主,辣为辅。在烹饪中,花椒可以起到除腥、增味、增强食欲等作用。因为牛肉本身是肉,如果不经处理,就会有一股腥味,也就是我们所说的“牛膻味儿”,因此有些人加入花椒,想用花椒起到除腥的作用,但其实花椒很容易把牛肉中的腥味逼出来,所以我们在...
炖牛肉
放八角
吗
答:
不要
放八角
,炖牛肉最忌讳两种佐料是:1.花椒 花椒是一种味特别大的调料,如果加它在炖牛肉里面不仅仅是不会给牛肉增加鲜味,还会适得其反将牛肉原本的鲜味给压住,导致炖牛肉里面没有一丝的牛肉味还全是花椒的麻味,前面一条只是加花椒的一个坏处还有一个就是花椒在平时用就是为了压制腥味和提鲜,...
五香花生的制作方法
答:
原料:花生米,
八角
、香叶、小茴香、花椒、食盐适量。 制作方法: 1、把花生米挑选好,用水洗干净后,放至碗中,加入清水,浸泡20分钟,把花生米的外皮泡得发皱即可; 2、火上做锅,把泡好的花生米连同水一起倒入锅里,加入八角、香叶、小茴香、花椒、食盐。香料的选择及量的多少依你个人的喜好而定,等水开后,转成...
炒火锅底料,
什么时候放
花椒
答:
制作火锅,炒火锅底料,一般在后面阶段放花椒,放太早会太呛。花椒可以放油里煸一下,更出香,注意不要煸黑了,再捞出,在火锅底料炒了25-30分钟后下锅最为合适。熬制火锅底料步骤:1、提前将综合香料冲洗干净用温热水浸泡,去除中药味。2、如果用生的菜油,首先将菜油烧至冒烟,然后关火冷却几...
做清蒸鲈鱼“2放”“2不放”分别是指
什么
呢?花椒、
八角
是放还是不...
答:
提前准备一个碗,随后把鲈鱼装进小碗中,然后提前准备一些葱、生姜水,给它添加到鱼肉中,并着手擦抹匀称,把鲈鱼腌渍15min,对其完全除腥。做清蒸鲈鱼,我们要放的2放便是葱和姜,由于它们能对鱼肉,具有不错的除腥功效。2没放分别是麻椒和
八角
,由于麻椒、八角气味很重,会危害鱼肉的美味味儿,一定...
炖肘子
什么时候放
盐合适?
答:
做法:1,把肘子放到开水中煮一会,去血水。2,倒少量油入锅,爆花椒,
八角
。然后放肘子两面煎一会儿。放大量酱油,少量糖,翻炒着色,再放适量的盐。(多一些没问题,下饭)3,换个大锅,一次性加够水(多多益善)煮!先大火,后小火,两个小时以后就ok了!附带产品:卤蛋,卤豆腐。吃完肘子,我...
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