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做韭菜饼面粉要发酵吗
做韭菜馅饼
的面是发面吗
答:
做韭菜馅饼不用发面
,具体做法如下:准备材料:面粉:200克、水:160克、韭菜:150克、鸡蛋:5个、粉条:适量。1、将水加入面粉中调匀,然后静置1小时 2、将韭菜用清水清洗干净然后切碎,鸡蛋煎熟切碎,粉条煮熟切碎,调成馅料备用 3、倒入比平时多的干面粉 4、倒入面糊 5、不要揉面,快速整型成长...
韭菜饼
的
面粉要发酵吗
答:
发酵或者不发酵,都可以
,各有各的风味。路边摊卖的,绝大部分都是发酵了的。
做韭菜饼
的面
要发酵吗
答:
做韭菜饼的面要发酵
。韭菜饼是一种特色传统名小吃。广泛分布于长江以北的广大地区。把将韭菜切段和面粉,盐,鸡蛋加水调成厚点的面糊。锅内加少量的油,将面糊倒入适量,摊平。煎至面糊显透明状时翻面,再煎一会直到两面金黄就好了。韭菜饼的调料口味因人而异,一般只需添加食盐即可,也有少数人会加...
做好发面
韭菜饼
的诀窍是什么?
答:
选择好的
面粉
:面粉是发面
韭菜饼
的基础,选择好的面粉对饼的口感有着决定性的影响。一般来说,中筋面粉是
做饼
的最佳选择,因为它既有韧性又有一定的松软度。发面的技巧:发面是制作饼的关键步骤,
需要
掌握好酵母的用量和
发酵
的时间。酵母的用量一般为面粉的1%,发酵的时间则根据温度的不同而有所变化,...
韭菜饼需要
发面吗
答:
韭菜饼需不需要发面是看个人喜好问题
,一般情况下是死面的,也就是俗称的烫面。用沸水(约65℃至100℃)和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团,再做成各类食品。其原理是利用沸水将面筋烫软,及部分的淀粉烫熟膨化,降低了面团的硬度,所以水温愈高,沸水量愈多,做出的产品愈软,吃起来较无劲道,...
做韭菜
鸡蛋
饼要
放
发酵
粉吗
答:
做韭菜
鸡蛋饼不要放
发酵
粉,做法如下:一、材料 面粉150克、鸡蛋一个、玉米油一大勺、盐一小勺、韭菜15克 二、做法 1.
面粉用
清水调和。2.放入一个鸡蛋。3.韭菜切成细末放入。4.放入盐。5.搅拌均匀。6.用平底锅或电饼铛用油烙熟即可。
韭菜馅饼
怎么做?
答:
今天我为大家分享一道
韭菜馅饼
的做法:皮薄馅大、鲜香美味、关键是凉了皮也不硬,而且不
需要
发面,做法也比较简单。做法:1、首先准备半碗
面粉
加入45度的温开水和面,因为温水和面是让皮不变硬的关键。2、然后和成一个软硬适中的面团,放在案板上面撒一点面粉,使劲揉搓一下排气。3、气泡排干净之后...
韭菜饼
的做法?
答:
老式
韭菜饼
的做法如下:和面,普通的三口之家一次用500克
面粉
或800克面粉,加适量酵母用温水拌和,常温下半个小时或一个小时即可完成
发酵
。制作韭菜馅把韭菜切碎,将鸡蛋在热油锅内稍炒,待鸡蛋凝固后捣碎和切好的韭菜一起,加入盐和五香粉后拌和。烙饼,将包过韭菜馅的面饼放入电饼档内,加热。
请问
韭菜
发面馅饼怎么做?
答:
1、
面粉
500g,酵母5g,盐1g,糖10g,将以上材料混合,加入清水,和成面团,要做到盆光,手光,面光三光,这样做出来的面食口感才好。2、将和好的面团放在温暖的地方
发酵
30-40分钟,体积变成之前的2倍大时,就发好了。3、面粉醒发的时间,我们来调馅。
韭菜
洗净切碎备用。4、肉馅先加入一个鸡蛋搅打...
韭菜饼
发面好吃还是死面好吃
答:
发面相对于死面而言,优点在于口感松软、有弹性,容易消化吸收,且营养价值更高,但制作时间较长,
需要
等面团
发酵
后再制作。而死面相对于发面,则制作简单、时间短,但口感相对较紧硬,不容易消化吸收。5. 如何选择发面或者死面来制作
韭菜饼
那么,如何选择使用发面或者死面来制作韭菜饼呢?首先,需要看个人...
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