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做的水煮鱼有土腥味咋办
怎么把
水煮鱼的鱼腥味
去掉?
答:
①河鱼有泥味,
可先把鱼放在盐水中清洗或用盐细搓,便能去除异味
。②夏天,有些河鱼有土腥味,烹时影响味道。可先把鱼剖肚洗净,置于冷水中,水里再滴入少量食醋,或放入少量胡椒粉或月桂叶,然后再烧制,土腥味就消失了。③炸制河鱼时,先
将鱼在米酒中浸泡一下,然后再裹面粉入锅作
,可去掉土...
经常吃
鱼具有
很不错的抗衰老功效,制作
水煮鱼
时怎么去除
鱼腥味
?
答:
抹白酒
。白酒能去腥,鱼虽然清洗得很干净,但是土腥味还在,可以在鱼身上抹一些白醋。给鱼去腥味的时候可以用一些高度白酒,高度白酒既可以杀菌,也可以去异味。过几分钟后,用清水把鱼再清洗一遍,沥干水分待用。
用姜片和料酒去腥
。有做鱼经验的人都知道,做鱼之前要去除腥味,姜片和料酒都有去腥的作...
青花椒
水煮鱼
怎么去除
腥味
答:
妙招1:把鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,这样处理后的鱼,就没有了土腥味~妙招2
:鲤鱼背上两边有两条白筋,这是制造特殊腥气的东西,
宰杀时注意把这两条白筋抽掉
,做熟以后就没有腥气了~妙招3:宰杀鱼时,可将鱼的血液尽量冲洗干净,烹调时再加入葱、姜、蒜等调料,...
淡水
鱼有土腥味怎么办
做淡水鱼怎么去除土腥味
答:
过油去腥鱼过油时经过高温可以去掉一部分的土腥味
,锁住肉质的水分。淡水鱼都可以用油煎,油炸的方式来烹饪。调味去腥红烧淡水鱼时可以将姜片、蒜末和葱段炒出香味和鱼一起煮,做酸菜鱼、水煮鱼时则在最后环节浇油爆出蒜末和辣椒的香味。这一步都是给鱼肉增香去腥。
鱼的腥味
怎么去除
答:
2、烹调时加入蒜末
,可以去除土腥味,特别是烹制长时间冰冻的鱼时。3、
烹调时多加点辣椒
,重口味会掩盖鱼腥味。4、烧鱼时放一点橘皮,可去除掉血腥。5、
可以先用油煎鱼
,煎过后倒出多余的油,再把煎过的鱼放入锅中,重新做。这样腥味会淡一些。6、
做水煮鱼时,可以先将鱼片焯过,减少腥味
。7、若...
为啥草鱼煮完都很腥,腥线挑了,黑膜洗了,头一回遇见这样腥的,是为什么...
答:
1.未杀鱼之前可把活鱼浸泡在盐水里,此时鱼仍可呼吸,那就让它尽情
的
呼吸特制的盐水,这样也可以有效的减少
土腥味
。2.把鱼收拾洗净后,先用油煎,煎过后倒出余油,再把煎过的鱼放入锅中,当锅烧热时,适当加点黄酒和醋,盖上锅盖,约几十秒钟,再揭开锅盖,腥味即被除去。3.烧鱼时,可在其鱼肚...
水煮鱼
怎么去腥
视频时间 00:52
正宗
水煮鱼
做法,怎么去除
土腥味
答:
1 准备材料。2 将鱼肉鱼皮朝下,斜片成厚约0.5厘米
的
鱼片,鱼头骨剁成两半,金针菇100克。3 将鱼片用1茶匙料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀,放进几片姜腌制15分钟。4 锅里放油烧热后,放进姜片爆香,然后把鱼头放进略煎,加点料酒,再注入清水,放进葱白,煮15-20分钟,等鱼汤变白后,去掉...
产妇月子吃鱼怎么去
腥
答:
方法1:我们再把鱼杀了以后,一定要将疑肚子里面
的
黑膜,鱼鳃,喉骨抠干净。如果你处理的是草鱼和鲤鱼,那么一定还要把他们的背胫去掉,因为这些都是
腥味
产生的根源。而如果我们去菜市场买鱼,有一些鲨鱼的师傅会帮我们把这些都做了,我们自己拿回家处理的时候一定要将你体内残留的血液冲洗干净。方法2:...
为什么
鱼做
熟了有六六粉味
答:
楼上说
的
对,是
土腥味
,不过你的方法不大管用,首先我不知道你的鱼怎么吃,如果是煎炸的话用面粉水揉搓下再浸泡15分钟用盐 花椒,腌制味的就好很多,煲汤的话在加鱼前,加一些白萝卜,油菜花或者芫荽菜,都是不错的哦~!至于你已经煮好的那条鱼很可能是抓到没处理就做菜,或者冷冻起来了,刚抓...
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