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乳糖的性质
什么是
乳糖
?
答:
乳糖[lactose]是二糖的一种,分子式是C12H22O11,是在哺乳动物乳汁中的双糖,因此而得名。它的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成。
味微甜
。主要用途 营养型甜味剂;赋形剂;分散剂;矫味剂;营养剂。主要用于:作为粉状食品色素的吸附分散剂,降低色素浓度,便于使用并降低贮藏期间的变色。...
乳糖
由哪两种糖组成
答:
分子式为CHO。
理化性质乳糖为D-葡萄糖与D-半乳糖以β-1,4键结合的二糖,又称为1,4-半乳糖苷葡萄糖,属还原糖
。乳糖是以单体分子形式存在于乳中的唯一双糖,由葡萄糖和半乳糖通过1,4-糖苷键连接而成,经乳腺内乳糖合成酶作用产生。
乳糖的
结构和
性质
答:
乳糖性状
本品为白色的结晶性颗粒或粉末;无臭,味微甜。 本品在水中易溶,在乙醇、氯仿或乙醚中不溶
。 比旋度 取本品,在80℃干燥2 小时后,精密称定,加水溶解并定量稀释制成每1 ml中含本品0.10g 与氨试液0.02ml的溶液,依法测定(附录Ⅵ E),比旋度为+52.0° 至+52.6°。</SPA...
什么是
乳糖
?
答:
在婴幼儿生长发育过程中,乳糖不仅可以提供能量,还参与大脑的发育进程
。在自然界中乳糖仅存在于哺乳动物的乳中。牛乳中乳糖的含量一般为4.5-5.0%。季节、饲料、饲养管理条件对乳糖含量的影响极微。在乳牛泌乳期间,逐月挤得的混合牛乳中乳糖含量与平均值相差不大,一般仅相差0.1-0.2%。
动物中常见的二糖有哪些
答:
乳糖的
理化性质
介绍如下:乳糖为D-葡萄糖与D-半乳糖以β-1,4键结合的二糖,又称为1,4-半乳糖苷葡萄糖,属还原糖,从水溶液中结晶时带有一分子结晶水。
白色至类白色的结晶性颗粒或粉末
,甜度约为蔗糖的70%,比重1.525(20℃),在120℃失去结晶水。无水物熔点222.8℃,本品在水中易溶,在乙醇...
乳糖
计算公式
答:
理化性质
乳糖为D-葡萄糖与D-半乳糖以β-1,4键结合的二糖,又称为1,4-半乳糖苷葡萄糖,属还原糖。从水溶液中结晶时带有一分子结晶水。白色晶体或结晶粉末,甜度约为蔗糖的70%,比重1.525(20℃),在120℃失去结晶水。无水物熔点222.8℃,可溶于水,微溶于乙醇,溶于乙醚和氯仿。可水解...
乳糖
是什么糖
答:
乳糖
英文名称为Lactose;由一分子β-D-半乳糖和一分子α-D-葡萄糖在β-1,4-位形成糖苷键相连。分子式C12H22O11,摩尔质量342.3克。有两种端基异构体:α-乳糖和β-乳糖,在水溶液中可互相转化。α-乳糖很容易结合一分子结晶水。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/7dd98d1001e93901ada05b5b76ec54e736d...
奶粉里的
乳糖
和白砂糖
有什么
区别?
答:
首先,从化学结构上来看,
乳糖
是一种二糖,由葡萄糖和半乳糖通过β-1,4-糖苷键连接而成。而白砂糖则是蔗糖,由一个葡萄糖分子和一个果糖分子通过α-1,2-糖苷键连接而成。这两种
糖的
化学结构不同,因此它们的物理
性质
(如溶解性、甜度等)也有所不同。其次,从功能上来看,乳糖在人体内的主要功能...
乳糖
和蔗糖
有什么
区别?
答:
乳糖的
独特之处在于它由一分子半乳糖和一分子葡萄糖组成,形成了一种特别的链接。相比之下,蔗糖的构造更为简单,由果糖和葡萄糖结合而成,两者的化学结构决定了它们各自独特
的性质
。还原性与水解 乳糖是还原性双糖,这意味着它能在特定条件下还原某些化合物。然而,蔗糖非还原性,必须经过蔗糖酶的作用,...
乳糖
和卡
糖的
区别哪个比较容易长脂肪
答:
性质
不同,影响不同,
乳糖
,根据名医如闻查询得知。1、性质不同:卡糖是人造甜味剂,乳糖是天然甜味剂。2、影响不同:卡糖是代糖,代糖进入人体后,不参与新陈代谢,不会产生热量,乳糖是二糖,会产生热量。3、卡糖不会产生热量,乳糖产生热量多,乳糖容易长脂肪。
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