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乳糖是什么
什么是乳糖
?
答:
乳糖[lactose]是二糖的一种,分子式是C12H22O11,是在哺乳动物乳汁中的双糖,因此而得名
。它的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成。味微甜。
主要用途 营养型甜味剂
;赋形剂;分散剂;矫味剂;营养剂。主要用于:作为粉状食品色素的吸附分散剂,降低色素浓度,便于使用并降低贮藏期间的变色。...
乳糖是什么
? 什么里面含得有乳糖?
答:
乳糖是糖类中的一种
,糖类的化学构成可分为单糖、双糖和多糖.乳糖是双糖,乳糖在人体内被双糖酶分解成一分子的葡萄糖和一分子的半乳糖而被人体吸收利用,葡萄糖是血液中唯一合适的糖,血液把葡萄糖送到人体全身的每一个细胞,细胞把葡萄糖转化为二氧化碳及水,并释放出热能.人乳、牛奶、山羊奶中的乳糖含量是...
乳糖
的意思乳糖的意思
是什么
答:
乳糖的词语解释是:乳糖rǔtáng。
(1)略有甜味的右旋还原二糖C12H22O11
,它存在于牛奶中,在水中的可溶性小于葡萄糖或蔗糖,它水解产生葡萄糖和半乳糖,而被各种生物发酵则主要产生乳酸(如牛奶变酸),常常通过将乳清蒸发成含有一个水分子的α-型硬结晶体来制取,它主要用于食品、医药和培养基中(如青霉素...
在烘焙时,
什么
叫
乳糖
答:
乳糖是牛奶中最丰富的糖类
,
是二糖的一种
,是在哺乳动物乳汁中的双糖 乳糖是从乳清或低蛋白乳清粉中得到的双糖,食用或食品级的乳粮含有最少99%的乳糖。0.1-0.3%的灰分,0.6-0.1%的蛋白质,较低的灰份含量使其能以较高的添加量广泛应用在多种烘焙食品中。
乳糖是什么
的主要成分
答:
乳糖是
动物乳汁中甜味的主要成分。乳糖是动物乳汁中发现的(牛奶含乳糖4%,人乳含乳糖5.7%),是唯一没有在植物中发现过的糖。乳糖为白色的结晶性颗粒或粉末;无臭,味微甜。甜度是蔗糖的15%,是促进脑发育的非常重要的物质。
乳糖是什么
糖?
答:
乳糖
指的是存在于乳汁中的一种糖类,这里所说的糖类不单单指的是生活中平常吃的糖块、白砂糖、红砂糖或者冰糖,而是泛指由碳、氢、氧三种元素组成的碳水化合物。糖类还包括平常食用的米、面和植物中所含的纤维素等。糖类从结构上分为单糖、双糖和多糖,单糖是不能再被水解的糖,比如葡萄糖就是单糖。
乳糖是什么
?牛奶都含有乳糖吗?为啥舒化要推出无乳糖牛奶?
答:
乳糖
不耐受是指饮用奶及奶制品后机体把进入人体内的乳糖当成有害物质,产生的特异性IgG与食物颗粒形成免疫复合物导致的腹胀、腹泻、腹痛等消化道症状。人们摄入乳糖后需要乳糖酶将其分解成单糖后才可以被吸收。如果因各种原因导致摄入的乳糖不能或不能完全被分解吸收而产生的消化道症状称之为乳糖不耐受。...
乳糖
有
什么
作用?
答:
乳糖是
乳品中惟一的糖,对宝宝有许多好处。天然的乳糖可以提供热量,也能促进肠内有益细菌的繁殖,有利维生素B的合成;乳糖可以转换为乳酸,有助于溶解矿物质,促进钙、铁、磷、镁及其它矿物质的吸收。此外,许多病菌都无法在酸性的环境中生存;乳糖也不会使婴儿肥胖。婴儿奶粉中大量添加其它的糖,如...
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