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为什么鲜面条怎么白
请问做
鲜面条
里面加何物,面条保持白,不沾连?
答:
加点儿盐就可以了 能使面条不会粘连 而保持白的
。盐是纯天然的 食品请放心用吧
怎样
才能把
鲜面条
压的既光滑又白
答:
首先是需要精粉来制作面条,因为通粉的颜色会很暗的,甚至会发黑的
。这是面条发白的首要前提。其次是要有合理的水分,过多或者过少都不可以,恰当的水分才会使面条光滑。两者控制好了,既白又光滑的面条就会很容易的做出来了。
鲜面条怎么
放不发黑
答:
你好,
鲜面条发黑与你的配料有关
,可以使用食用盐和筋力源等配合使用,面条筋道耐煮,色泽鲜亮,不宜变色。
你好,请问一下
鲜面条怎么
不变黑
答:
面条发浅绿色
可能是碱放得太多
面条怎么
会变滑变白?
答:
里面放了添加剂。我有个亲戚是加工
面条
的,我见过她往面里加东西,具体是
什么
不清楚。
怎样
使压出的
鲜面条
又白又亮不变色不粘
答:
你好,要想合法做出你说的这种
面条
必须费一番功夫,关键要在和面时加点食用盐、筋力源F型,面条才能筋道耐煮、不断条不浑汤、不干缩、保持鲜亮状态。购买筋力源以后可以咨询厂家梁山天喜技术人员关于面条颜色、保鲜问题解决办法。
怎么
压出来的
鲜面条
晶莹透亮
答:
你好,只能加点淀粉,同时还要加点食用盐、筋力源F型等,
面条
才能筋道耐煮,不断条不混汤,多轧几遍就会晶莹透亮。
鲜面条
中有明矾吗
答:
鲜面条
中是有加明矾的。不法商贩在面条中添加化工产品如食用胶、柠檬黄、蓬灰、复合磷酸盐等,以增强面条的筋度和弹性,有的加入明矾使
面条白
亮光洁,最好自己加工。加工鲜面条 1. 配方配料:面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。2.操作工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌...
我做的
鲜面条怎么
和他们菜场卖的不一样?他们的有点淡黄色,我做的就是...
答:
淡黄色可能是加鸡蛋了,可是你觉得他们舍得加吗,只能是放时间长氧化了呗。
面条
一般不会太白,太白了是加了漂白类的东西。
10斤面粉做
鲜面条
需要加多少口碱NA2CO3
答:
鲜面条
添加食用碱可以增加鲜面条的筋度和光滑度,一般使用量为0.2%就可以了,如果加的多了会出现面条褐变现象,会加快面条变黑的速度。10斤面粉添加碱的量为10克,也就是两钱。做鲜面条可以适量添加面得筋,用面得筋可以提高鲜面条的筋度,改善鲜面条的口感,使得煮出的鲜面条色泽白亮、口感爽滑...
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