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为什么现在苹果不氧化了
为什么苹果不氧化
?
答:
苹果不氧化是因为儿茶酚比较少
。其实如果不氧化的话,是因为
苹果里面的儿茶酚这种元素成分比较少
,所以这也是一种非常正常的现象,但是一般来讲苹果是会迅速氧化的,其实不氧化也是不影响吃它的。简介:苹果(Malus pumila Mill.):是落叶乔木,通常树木可高至15米,但栽培树木一般只高3-5米左右。树干...
苹果
怎么不容易
氧化了
呢
答:
这跟农药无关。这跟
苹果
中的铁元素含量有关系,由于苹果中的铁元素是亚铁的形式,在空气中被氧气
氧化
成铁锈色的含铁化合物就会变色,所以你的苹果只能说含铁元素太少。不能证明有农药,有农药的苹果一样会被氧化,除非你家没有空气,可能和当地土质有关系。但是缺少铁元素会造成植物的黄叶,所以可能是...
削皮后的
苹果
放几天不会
氧化
是怎么回事
答:
1. 苹果在削皮后能够较长时间不变色,
这可能是因为气温较低,减缓了氧化过程,或者是苹果中酚类物质的含量较少
。此外,现代种植的苹果可能由于品种改良,其酚类物质的含量较传统苹果要少。2. 苹果发生色变的原因在于其内部存在的酚类化合物。当这些化合物与空气中的氧气接触,并在细胞内酚氧化酶的作用下...
苹果
是不是越新鲜
氧化
的越快啊
答:
放置时间多的
苹果
因为失水,相当于糖分含量增大,抑制了反应速率,影响到亚铁离子和维生素C的
氧化
速度变慢,所以变色也相应减慢了。
忽然发现
苹果
没有
氧化
变色,放了一下午了。
什么
情况?
答:
长时间不变色与苹果中的酚类物质以及多酚氧化酶的数量和活性有关,不变色的苹果有两种可能,
一是苹果中的酚类物质含量低
,二是苹果中的多酚氧化酶失去活性。
苹果为什么不
会被
氧化
?
答:
这个问题深度剖析一下。首先来说一下
苹果为什么
会氧化,
苹果氧化
的主要原因是因为果肉里面的酚类物质,酚类组织在与氧气接触,并通过某种或者某类酶的作用下,分解并氧化,变成褐色,俗称褐变。不知大家有没有观察过,用刀切过的苹果比牙咬过的要褐变的慢,而且不同的锋利程度的刀褐变的速度也不尽相同,...
为什么苹果不氧化
?
答:
②改变酚酶作用的条件(pH值、水分活度等)。③隔绝氧气的接触。④使用抗
氧化
剂(抗坏血酸、SO2等)。题主遇到的情况我猜大体是和温度有关。如果用100℃开水热烫
苹果
,可以起到灭活PPO的作用,但一般人肯定不会这么吃苹果。除了高温,低温也会抑制酶活性:鲜切富士、嘎啦、乔纳金和秦冠苹果在不同...
苹果不氧化
是
为什么
答:
把削好皮的苹果泡在淡盐水里面,防止
氧化
.这样可以保证
苹果不
会那么快变黄.还有要注意的一点就是,削苹果的刀具不要用铁的,用铁的刀具也是削完后苹果很容易变黄的重要原因之一.
...
苹果
肉在长时间接触空气也不会因为
氧化
而黑黄。请问这是
什么
...
答:
这个很明显嘛,
苹果
肉会被
氧化
是因为跟空气接触了,而纯水机净化出的水是完全的纯净的水分子,把空气隔离了,所以不会被氧化
为什么苹果
放一夜都
不氧化
答:
这个问题我也求答啊,
为什么
没有人答出来呢?
现在
买的
苹果
放一天都不会
氧化了
,而且有的还特香,香得有点不正常啊!求答
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