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中国饮食文化真正形成
中国饮食文化真正形成
于什么时期
答:
清代中期,
中国
社会确立主要调味料——辣椒和蔗糖的运用。自晚清持续至今的工业化,促使新的食品、烹饪方式为断出现。而伴随工业化带来的大规模人口流动,促使外来人员参与的现代化餐饮业的构建,亦使城市居民品尝外地
美食
成为可能。民国时期,出现以“帮口”一词,以区分各地风味,至当代
形成
“菜系”的概念。
简述
中国饮食文化形成
与发展的五个阶段?
答:
皇帝是最早的灶神,发明了蒸锅,使食物速熟。2、夏商西周先秦时期是
中国饮食文化
进入
真正形成
时期。经过夏商周的近两千年的发展,中国传统饮食文化的特点已基本形成。在商周时期人们根据五行学说提出五昧,五味调和之说”成为后世烹调的指导思想,同时也是中国饮食文化经久不衰的原动力之一。3、春秋战国春秋...
中国饮食文化
在先秦时期所奠定的理论基础有哪些?
答:
先秦时期是
中国饮食文化
进人
真正形成
时期。经过夏商周的近两千年的发展, 中国传统饮食文化的特点已基本形成。在食物原料方面, 在周代“ 五谷” 皆备, 并出现芋头等杂粮; 蔬菜已有水生、陆生、菌类等数十种; 畜产品除猪、羊、牛、犬等常见品种外, 还有象、鹿、兔、鸽等, 基本原料已比原始社会大为丰...
中国饮食文化
是如何
形成
的?
答:
1.史前,上至北京猿人用火熟食,下迄龙山
文化
的晚期,是一个几十万年的漫长阶段,主要成果就是会用火李,开始吃熟食了。2.夏商周三代,大约有2000年时间,食物原料比较丰富,周王室的饮膳制度完备,
饮食
思想有了初步总结(比如医食合一、本味主张、孔孟食道)。3.两汉时期的400余年,是饮食史上比较...
中国饮食文化
兴盛的原因?
答:
一、
中国饮食文化
的区位性是在漫长的历史上逐渐
形成
并与时演变的中国饮食史上的区位性,可以说是伴随饮食史的开端即显露出来了。原始人类赖以活命的食物原料,完全靠“上帝”的恩赐,即直接向大自然索取。因此,这时的饮食文化特征基本是由人群生息活动范围内的动植物种类、数量、存在与分布状态及水源等...
请问
中国饮食文化
的基础是什么?
答:
中国饮食文化
的基本特征:1、食医结合。我国的烹饪技术,与医疗保健有密切的联系,在几千年前有‘医食同源’和‘药膳同功’的说法,利用食物原料的药用价值,做成各种美味佳肴,达到对某些疾病防治的目的。”2、风味多样。由于我国幅员辽阔,地大物博,各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异,长期以来,在...
中国饮食文化
的
形成
答:
一、
中国饮食文化
发展简史v 1、有巢氏(最早,旧石器时代)v 造巢v 积鸟兽之肉聚草木之实v 但当时人们不懂人工取火和熟食,饮食状况是茹毛饮血,不属于饮食文化。 v 2、燧人氏 v 钻木取火,从此熟食,进入石烹时代,脱离了动物v 主要烹调方法:①炮,即钻火使果肉而燔之...
我国饮食文化
起源于何时?饮食文化有什么特点?
答:
中国最早在西周就有饮食文化与制度。周秦时期是
我国饮食文化
的
形成
时期,以谷物蔬菜为主食。春秋战国时期也有了不同的谷物,所以也就形成了比较丰富的食物体系。
中国饮食文化
有很多特征,同时在饮食文化上也能够直接的影响着中国饮食文化的发展,因为人口压力以及很多的原因存在,所以中国人的饮食是从先秦开始的...
是什么造就了
中国
如此丰富多样的
饮食文化
?
答:
我认为
中国
之所以有如此丰富多样的
饮食文化
,是因为在古时候的侵略所造成的,因为古时候的侵略,所以导致了现在中国有56个民族,而各个民族他们的文化习俗也是不同的,产生碰撞以后就会有一定的融合,所以就会产生很多丰富的饮食文化。
我国饮食文化
起源于何时?饮食文化有什么特点?
答:
1. 中国的饮食文化源远流长,最早可追溯至西周时期,那时的饮食已经
形成
了较为完备的制度。2. 周秦时期是
我国饮食文化
发展的关键时期,这一时期的主食以谷物和蔬菜为主。3. 到了春秋战国时期,随着谷物种类的增加,
中国饮食文化
开始形成更为丰富的食物体系。4. 中国饮食文化的特点之一是风味多样,这得益...
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