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中国饮食文化形成时期
简述
中国饮食文化形成
与发展的五个阶段?
答:
2、夏商西周先秦时期是中国饮食文化进入真正形成时期
。经过夏商周的近两千年的发展,中国传统饮食文化的特点已基本形成。在商周时期人们根据五行学说提出五昧,五味调和之说”成为后世烹调的指导思想,同时也是中国饮食文化经久不衰的原动力之一。3、
春秋战国春秋战国时期
的畜牧业相当发达,不仅家畜野味共登盘...
中国
的
饮食文化
共经历了哪几个阶段?
答:
6、周秦时期
,中国饮食文化的成形时期,以谷物蔬菜为主食。7、
汉代
,中国饮食文化的丰富时期,归功于汉代中西(西域)饮食文化的交流,引进西域食材,还传入一些烹调方法。8、唐宋,饮食文化的高峰“素蒸声音部、罔川图小样”,过分讲究。9、
明清
,饮食文化是又一高峰,是唐宋食俗的继续和发展,同时又混入...
中国饮食文化
的发展过程
答:
中国饮食文化的丰富时期,
归功于汉代中西(西域)饮食文化的交流
,引进石榴、芝麻、葡萄、胡桃(即核桃)、西瓜、甜瓜、黄瓜、菠菜、胡萝卜、茴香、芹菜、胡豆、扁豆、苜蓿(主要用于马粮),莴笋、大葱、大蒜,还传入一些烹调方法,如炸油饼,胡饼即芝麻烧饼也叫炉桡。淮南王刘安发明豆腐,使豆类的营养得到消化,物美价廉,可做...
中国
菜系三大阶段是什么?
答:
萌芽期:在距今五千年前的伏羲氏时期
,中国的饮食文化开始萌芽。
周代是中国饮食文化的开创期
,四大发明(指造纸术、指南针、火药、印刷术)中的煮饭、烧菜、酿酒等均与饮食有关。形成期:在先秦时期,中国各地的饮食文化开始相互渗透和融合。这一时期,出现了很多美食家和烹饪高手,如孔子、庄子等。发展期...
中国饮食文化
有什么特色?
答:
2、夏商西周先秦时期
夏商西周先秦时期,中国饮食文化逐渐成型。经过近两千年的发展,中国传统饮食文化的特点基本确立。商周时期,人们根据五行学说提出了五味理论,五味调和成为后世烹调的指导思想,也是中国饮食文化持久不衰的重要原因之一。3、
春秋战国
春秋战国时期,畜牧业蓬勃发展,家畜和野味共同出现在...
中国饮食文化
的发展过程
答:
5、周秦时期
,中国饮食文化开始成形,以谷物和蔬菜为主食。到了
春秋战国时期
,自产的谷物和蔬菜品种繁多,但结构与今天不同。当时的主要农作物有:小米(稷),大黄粘米(黍),麦,豆类(主要是黄豆和黑豆),麻等。豆类和麻类多为穷人食用。6、
汉代
,中国饮食文化进入丰富时期,得益于与西域的饮食文化...
中国饮食文化
在先秦
时期
所奠定的理论基础有哪些?
答:
先秦时期是中国饮食文化进人真正形成时期。经过夏商周的近两千年的发展, 中国传统饮食文化的特点已基本形成。在食物原料方面, 在周代“ 五谷” 皆备, 并出现芋头等杂粮; 蔬菜已有水生、陆生、菌类等数十种; 畜产品除猪、羊、牛、犬等常见品种外, 还有象、鹿、兔、鸽等, 基本原料已比
原始社会
大为...
我国饮食文化
起源于何时?饮食文化有什么特点?
答:
中国最早在西周就有饮食文化与制度。
周秦时期
是我国饮食文化的形成时期,以谷物蔬菜为主食。
春秋战国时期
也有了不同的谷物,所以也就形成了比较丰富的食物体系。中国饮食文化有很多特征,同时在饮食文化上也能够直接的影响着中国饮食文化的发展,因为人口压力以及很多的原因存在,所以中国人的饮食是从先秦开始的...
中国饮食文化
真正
形成
于什么
时期
答:
而伴随工业化带来的大规模人口流动,促使外来人员参与的现代化餐饮业的构建,亦使城市居民品尝外地
美食
成为可能。民国
时期
,出现以“帮口”一词,以区分各地风味,至当代
形成
“菜系”的概念。1949年后,
中国
社会长期处于物资匮乏状态,改革开放之后,社会摆脱物资匮乏状态,餐饮业有了长足发展。
中国饮食文化
的起源与发展是什么?
答:
周秦时期
是中国饮食文化的成形时期,以谷物蔬菜为主食,
春秋战国时期
,自产的谷物菜疏基本都有了,但结构与现在不同。现代人们所说的“主食”是指人们食用的各种各样的粮食,或者叫“五谷杂粮”;而“副食”指的是人们食用的各种各样的肉类,以及蔬菜和禽蛋、水果等。古人认为:“五谷为养,五肉为益,...
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