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东北的白菜淹酸菜怎么做窍门窍门
东北酸菜
是
怎么腌制的
?
答:
1、大白菜一颗,1358克。白菜很干净,如果要洗白菜,用水冲洗,务必把白菜里面的水分滴干
,具体方法是在白菜根部挂一个S形状的不锈钢挂钩,把白菜倒挂,滴干水分。2、切细丝,越细越好。东北酸菜,我母亲切酸菜,会把白菜帮片开再切细丝,越细口感越好。但这种新鲜白菜不好片,那就尽量切细一点。3、...
东北腌白菜怎么做
答:
自制
东北腌
白菜(
东北酸菜
),小白教程 小伙伴要的酸菜教程来了冬天来了
酸菜腌
起来简单几步酸爽可口的酸菜炖肉炒肉煮面都是绝绝子 之前
腌的
酸白菜包一顿馄饨就没了。这回多腌点,腌了12颗
大白菜
。 本来也就想腌点炖肉吃的。谁知道一吃也太好吃了吧? 所以多腌点南方人爱吃东北菜的一天! 抢首赞 评论 分享 举报...
正宗
东北酸菜的腌制
方法_百度经验
答:
第一步:选菜 腌制的白菜选菜很讲究,大小适中,粗细匀称
。选菜的时候要挑选菜帮发黄的白菜,这样,腌出来的酸菜色泽好。第二部:洗菜 用自来水对白菜进行2-3遍的冲洗,洗菜的同时,摘去不好的菜叶,并将菜根修平。第三步:煮菜 在锅内加三分之二的清水,水烧开后,先将白菜的根放进锅内,...
腌制东北酸菜
,有哪些
窍门
可以让酸菜既美味又不腐烂?
答:
1,白菜腌之前,一定要晒一晒
。2,“撒盐”需要隔层撒。3,罐子提前消毒。4,“泡”最后用重物压在白菜上,让其慢慢发酵。腌白菜之前一定要将白菜晒一下东北人对腌白菜的品质要求极高,想要腌制出一坛好的白菜,从准备食材开始就要严格要求。白菜在刚买回来时一般都比较新鲜,外面的叶子也是鲜的,...
东北白菜
咸菜
怎么腌制
好吃?
答:
东北腌
白菜食材准备步骤如下: 1、首先来说
腌酸
白菜时白菜的选择,尽量选择叶片为黄色并且体型圆胖
的白菜
,这种白菜水分含量大,内部松散,口感更脆,更容易腌透而且腌出的白菜更酸脆好吃。 2、把
大白菜
的根部砍掉,老叶去掉,表面如果有灰尘泥土等可以冲洗干净,但是要注意将水分擦干。然后将白菜对半切开,一分为二,然后...
东北的
酸
白菜怎么腌制
?谢谢大家了
答:
东北酸菜的
做法 1、准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。2、把
白菜
去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开。3、加满开水,加一点盐,不加也行,用石头压上防止白菜漂起,不要让白菜露出水面,桶口用...
东北大白菜腌制酸菜
的方法
答:
东北大白菜腌制酸菜
的方法:主料:大白菜3斤。辅料:盐10-20克。步骤:1、大白菜剥去外面不新鲜的皮,备用。2、一片片掰下,放在清水中泡10分钟洗净。3、晾干水分,1-2天。4、晾干后,切丝细长状态。5、用盐腌一下,手翻压白菜容易出水。6、半小时后看到盆底有汁水就可以了。7、挤一下水放到...
正宗
东北腌酸菜
方法
答:
正宗
东北腌酸菜
方法:用料:白菜、盐。步骤:1、
大白菜
,大太阳下面晒一两天。2、撕掉不干净、烂掉的叶子。3、切掉根部。4、整整齐齐啦。5、准备一个大缸,如果没有缸,用这种塑料桶也可以,但要准备一个超级大的塑料袋。6、把白菜整齐的马在桶里,比较大
的白菜
切两半,小的白菜整颗放进去就行...
腌酸菜
不烂的诀窍
东北
答:
东北腌酸菜
不烂的决窍如下:1、白菜洗净之后,不要直接来腌制,而是需要放在外面,晾晒2个小时。2、腌酸菜,不要直接用清水,用淘米水腌制出来味道更加浓郁,并且不容易腐烂。3、要想酸菜不变质,我们还需要往里面倒入适量的高度白酒。
酸菜腌制
方法 配料:
大白菜
2颗、盐20g、高度白酒5ml、淘米水。1、...
东北
正宗
腌酸菜
的方法
答:
1、食材:白菜200斤、食盐500克。2、
大白菜
去除外层干叶,脏叶和根部,备用。3、准备大缸或者塑料桶一个。一米宽桶装塑料,下面密封好套在桶内。还要准备一个大石头。4、将白菜一层一层摆在桶内,每层撒两把盐。5、每两层白菜铺上干净塑料袋,用脚踩一踩,尽量压缩白菜之间的距离,变得紧凑。
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