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不黏山药
山药
怎么处理才
不粘
这样做山药才不会粘手
答:
1、蒸煮。先把山药用清水洗净,再放在开水锅中煮四、五分钟,晾凉后去皮。或是可以把山药洗净,放在蒸屉中蒸四、五分钟,凉后再去皮。这样的方法既可以去皮也可以除去
山药粘
液。2、秒过沸水。山药含有大量的淀粉、蛋白素、粘液质等成分,会有
粘粘
的感觉。最好就是将水烧开后,放一点盐,滴几滴醋...
山药
怎么处理才不会
粘粘
的?我切山药切的满手都是滑滑的液体,炒起来也不...
答:
第一,
山药
削完皮之后放到有醋的水里面泡着,就不会那么粘了,切好的山药放在加有醋的清水泡着,炒的时候再捞起来就不会那么黏了,也不会变色。第二,把带皮的山药用开水灼一下,捞出放凉,再削皮,就不会有粘液弄到手上了,您不妨一试。
山药
怎么做
不粘
答:
1、将已切好的
山药
从冷水中捞出放入开水中焯一下,再放入冷水中淘洗一下沥干水分,然后再做出的山药就会脆爽
不粘
。山药可以生吃,所以在焯和烹制时间上不用花费过长,口感就爽脆。且有效成分不被破坏,和有些蔬菜的烧法是一个道理。2、要注意翻炒比较粘容易粘过要及时加水喜欢吃脆点的就少炒一会不...
如何切
山药
,可以不变黑,
不粘
,山药的最佳做法是?切山药会手痒,怎么处 ...
答:
蒸熟
粘
糖吃..炖汤喝
山药
切完马上过开水,里面再放点白醋,就不变黑了 山药去皮后发黑的原因是因为山药内酚类物质接触空气中的氧气而产生的,只要与空气不直接接触就可以避免发黑了,比如泡在水里。小窍门:在去皮洗净的山药里加上一小掇盐拌一下,这样去皮后的山药就不会发黄变色了。还有,给山药去皮...
山药
怎么炒不黏糊糊的
答:
1、清水泡 想让
山药
炒起来不黏糊糊的,可以先将山药切好,再把山药迅速放入冷水内浸泡,避免山药在切的过程中氧化。山药浸泡一天后,再将山药捞出,就可以用来炒食,且不会出现
粘
锅的现象。2、过沸水 往锅内倒水大火烧开后,往锅内加入一点盐和醋并搅匀,再把切好的山药放入沸水内焯烫50秒左右,...
如何处理,才能让
山药不粘
?
答:
已切好的
山药
从冷水中捞出放入开水中焯一下,再放入冷水中淘洗一下沥干水分,然后再做出的山药就会脆爽
不粘
。且有效成分不被破坏,和有些蔬菜的烧法是一个道理。
薯蓣
(学名:Dioscorea opposita Thunb.)=山药, 大致等于淮山药,大于怀山药。缠绕草质藤本。
清炒
山药
怎么做
不粘
答:
山药
含有大量的淀粉、蛋白素、粘液质等成分,会有
粘粘
的感觉。最好就是将水烧开后,放一点盐,滴几滴醋,把洗净切好的山药往沸水中一过,50秒左右迅速取出,然后再往凉水中一浸。这样的山药清爽可口,一点
不粘
。【
山药不粘
是不是坏了
答:
山药不粘
不是坏了,只是不新鲜。不粘的不是好山药,应该是不新鲜的,一般也就是用清水泡了再去皮。山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。如果可以折开看一下,断层雪白,有黏液并且黏液较多的,再把折断的...
山药
如何处理才不发
粘
答:
将已切好的
山药
从冷水中捞出放入开水中焯一下,再放入冷水中淘洗一下沥干水分,然后再做出的山药就会脆爽
不粘
。山药可以生吃,所以在焯和烹制时间上不用花费过长,口感就爽脆。且有效成分不被破坏,和有些蔬菜的烧法是一个道理。山药放入醋水中是可以防止变色。
我做的
山药
泥为什么都是黏液一点多不干,看食谱上说的,山药切段蒸熟后去...
答:
回答:你好,根据你的描述应该是选材不一致,一般的铁棍
山药
是不很
粘
的
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