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下挂面是冷水下锅还是热水
煮挂面冷水下锅还是热水
答:
挂面应该用开水下
,如果是使用冷水,煮出来的面条是粘的。煮挂面的火候不应当等水沸腾了再下挂面,应当在锅底有小汽泡往上冒时下挂面,然后搅动几下,盖好锅,烧开后适量添些凉水,等水沸了即熟。这样煮面条,速度快,面条柔软而汤清。煮面条要先放盐,待水开后先加少许食盐(每500克水加盐15克)...
挂面是冷水下还是热水
下
答:
挂面是热水下
。挂面是一种细若发丝、洁白光韧,并且耐存、耐煮的手工面食,有圆而细的,也有宽而扁的,主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等;按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。目前,挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的...
煮
挂面是开水下还是冷水下
?
答:
热水
。绝大多数人都喜欢用热水下锅煮面,因为水沸之后,面条只需要煮很短时间就会软掉。最好的办法便是等锅底刚开始小气泡的时候,就把挂面给下到锅中,再反复的搅动几下和,等锅中的水开了之后,再适量的加入一些凉水,这样等水再次沸腾就可以了。煮挂面的时候,不能等锅里面的水全部开了再放面...
下面条用
冷水还是热水
?
答:
热水下锅
。主料:挂面100g 调料:食盐适量、酱油适量、番茄酱100g、调和油适量、鸡蛋100g、菠菜100g 1、西红柿洗净切块。2、菠菜洗净切断。3、切点葱花。4、锅里放油,把葱花西红柿放进去翻炒。5、放点酱油继续翻炒。6、在锅里加水,等水开了。7、在等水开的时候,去电饼铛煎两个鸡蛋。8、水...
挂面冷水下还是热水
下
答:
煮面条要开水下锅
,还要记得先放盐,等水烧开之后先加入少许食盐再下面条。食盐的用量差不多是每500克水加盐15克,这样煮出的面条更美味,速度快,面条也会更加柔软有嚼劲,面汤看上去会清淡一些。挂面不仅可以用来煮着吃还能制作凉面。如果是夏天制作凉面可以用到家里的冰箱,一般的做法就是将煮好的...
煮挂面冷水下锅还是热水
答:
煮挂面
既不能用冷水,也不能用刚烧开沸腾的水。不能用刚烧开沸腾的水原因就是,水烧开再
下挂面
的时候,高温会在短时间内先将挂面的外表煮熟,所以挂面外部的面粉会先发生糊化,形成一层黏膜,而这层黏膜就会阻隔热量向挂面内部传递,所以就会出现挂面“外熟内生”的情况。而挂面
凉水下锅
煮虽然可以让...
挂面是冷水下锅还是热水
下锅
答:
煮挂面
既不能用
冷水
,也不能用刚烧开沸腾的水。应该是快要烧开的水。很多人在家煮挂面,都是先将水烧开,然后再下入
挂面煮
,像是这样的方法,煮出来的挂面有一个明显的特点,就是容易煮夹心,也就是挂面外表发黏,里面确没有煮透,有白芯。正确的煮挂面的方法,既不能用冷水,也不要用刚烧开...
煮挂面冷水下锅还是热水
答:
煮挂面
应该
热水下锅
。煮挂面不应该是在水全部沸腾之后放挂面,而是等水在锅底有小气泡往上冒时
下挂面
,然后搅动几下,盖好锅,烧开后适量添些
凉水
,等水沸了即熟。这样煮面条,速度快,面条柔软而汤清。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制或抻成片再切或压,或者使用搓、拉...
煮
面条
是冷水还是热水下锅
答:
分两种,干面条像
挂面
、卷面之类的
是冷水下锅
。湿面条像新鲜的切面之类的是
开水
下锅。
煮面条
是凉水煮还是热水
煮啊?
答:
煮面条用
冷水还是热水
煮挂面
和干切面的时候,锅中煮面的水不要太开,等面条
下锅
开锅后也宜用中火煮,因为干切面和挂面本身很干,用太大的火煮,水温很高,使面条表面形成一层黏膜,热量无法向里传递,易形成硬心和面条汤糊化.中火煮时,随开随点些
凉水
,使面条均匀受热.煮湿切面和自己擀的面条时则需...
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