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上脑心是哪个部位
牛上脑和
上脑心
区别
答:
2. 上脑心:来自牛肩部,前端接牛脖肉,后端接牛眼肉
。特点是肌肉纤维较粗,肉质带有明显纹路,肥瘦交错比例不均匀,看起来较瘦。由于含有丰富的肌肉纤维和肉筋,口感有嚼劲。适合炖煮、烤制等烹饪方式。综上,牛上脑和上脑心是两种不同的牛肉部位,具有不同的特点和烹饪方式。在购买和使用时,可...
上脑
牛肉
是哪个部位
答:
1. 上脑牛肉来自牛的后颈部位
,具体是肩颈到背部的区域,这一部位的肉质兼具颈肉和眼肉的特点,是一个过渡型部位。2. 上脑肉的名称可能会引起误解,它与牛脑无关,只是因为肉质类似脑组织而得名为“上脑”。它并非来自牛的头部。3. 牛上脑的肉质特点是脂肪和肉筋交错,形成漂亮而不规则的红白花纹...
上脑
牛肉
是哪个部位
答:
上脑
牛肉是牛后颈
部位
。牛上脑位于牛的后颈位置,主要是指从肩颈到背部这部分的牛肉,从位置上看就是连接颈肉和眼肉中间的一块肉,是一个过渡型部位。这块肉叫上脑,名字自带歧义,就像牡蛎肉没有牡蛎,而上脑其实和牛脑也没
什么
关系,只是单纯被称为上脑而已,并不是牛脑袋上的肉。牛上脑的脂肪...
不同
部位
的牛肉别随便吃
答:
大橘手把手教你几招牛颈肉:
牛脖子上凸起的一块肉上脑心:牛后颈部位脊骨两侧
,和牛肩胛肉相连的肉牛眼肉:位于牛前腰上方,因肉中有块形似眼睛的脂肪,所以叫肉眼或眼肉西冷:即上腰肉,由上腰部的脊肉构成,也被称为沙朗牛排。因牛上腰部运动量较少,故此部位肉质较嫩牛臀肉:牛后腿近臀部的肉...
上脑是
牛的哪部分肉
答:
是指的是肉牛后颈
部位
的肉,位于颈部上侧牛头位置到前脊椎(眼肉)上部的肉。牛肉指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。
牛
上脑是哪个部位
怎么吃
答:
牛
上脑
位于牛的肩颈部靠后,脊骨两侧的牛肉,俗称“脖子肉”。牛上脑的肉肥瘦交错,有好看的雪花纹,而且比例比较均匀,肉质细嫩多汁,适合涮火锅,可煎炸,炸和烧烤。如清炖牛上脑、香煎牛上脑等都是用牛上脑肉制作的经典美味,吃起来的口感绵软,入口即化。因各国各地分割方法不同,上脑位置、...
翼板肉
是哪个部位
答:
1、翼板肉又叫上脑边,位于牛的肩胛
部位
,是肩胛翼板肉及肩胛小排之间的精肉。2、翼板肉是由上脑分割成
上脑心
和翼板肉而来,肉的口感、雪花、品质都要比上脑好,而且肉的板型比较好。此部雪花丰富,且肥瘦分布均匀,肉质厚实,筋细且肉质细嫩。3、而在火锅店吃的上脑,有的口感嫩,有的确粗糙...
牛
上脑是什么部位
?
答:
1、牛
上脑是
牛后颈
部位
的肉 牛上脑是脊骨两侧的牛肉,肉质细嫩多汁,脂肪杂交均匀,有好看的大理石花纹,口感绵软,入口即化,脂肪低而蛋白质含量高,适合涮火锅,可煎炸,炸和烧烤。牛肉,指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或...
牛
上脑是哪个部位
图片
答:
它和上脑边、
上脑心
一样,是日韩烧烤中常见的
部位
,但不太适合做成牛排。牛肉上脑适合涮火锅、煎炸和烧烤。它位于牛肩颈部靠后的脊骨两侧,肥瘦交错比例均匀。上脑肉质地细嫩多汁,具有美丽的大理石花纹,口感绵软,入口即化。由于其脂肪含量低而蛋白质含量高,是涮火锅、煎炸和烧烤的理想选择。
牛
上脑
肉指的
是哪个部位
答:
牛
上脑是
位于肩颈部靠后,脊骨两侧的牛肉。肉质细嫩多汁,脂肪杂交均匀,有好看的大理石花纹,口感绵软,入口即化,脂肪低而蛋白质含量高,适合涮火锅,可煎炸和烧烤。 作为一个资深吃货给大家介绍一下牛肉的两种做法: 牛上脑:肥瘦相间,也被称之为雪花牛肉。适合烹饪方法: 火锅、煎、炸和烧烤。可做:上脑牛排、上脑...
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