清蒸鲫鱼窍门答:清蒸鲫鱼的做法 先把鱼剥好清洗干净,在鱼身上划几刀容易入味,在鱼身上先擦一点点盐,然后再擦酒,可用料酒也可用米酒,自己在家习惯了用米酒,鱼不是很大一般腌十五分钟左右就可以了...请点击输入图片描述 把姜,蒜,辣椒剁碎,做鱼用葱会比较香,但这次做鱼的时候没有准备葱,所以用了多一些的蒜末......
鲫鱼的做法?一斤左右,不要太辣。请教了!答:原料:活鲫鱼2条(重约600克),蒜未30克,葱花50克,姜未、酱油、糖、醋各10克,绍酒25克,湿淀粉15克,细盐2克,郫县豆瓣40克,肉汤300克,熟菜油500克(约耗150克) 做法: 1、将鱼治净,在鱼身两面各刻两刀(深度接近鱼骨),抹上绍酒、细盐稍腌。 2、炒锅上旺火,下油烧至七成热,下鱼稍炸捞起。锅内留油75...