超全抗氧化物质指南
认识下抗氧化物质
天然虾青素
是一种强力的抗氧化剂，被称为抗衰老之王,其清除自由基的能力:是维生素C的功效的6000倍;是维生素E的1000倍;是B-胡萝下素功效的100倍;是花青素功效的700倍;是茶多酚功效的320倍;是番茄红素功效的10倍;是葡萄籽提取物功效的240倍;是carotol(叶黄素)功效的200倍;是白蔡芦醇的3000倍。
食用
虾。
螃蟹。
杜蛎。
三文鱼。
花青素
花青素属于生物类黄酮物质，而黄酮物质最主要的生理活性功能是自由基清除能力和抗氧化能力。它是一种水溶性天然色素，也是植物花瓣中的主要呈色物质。花青素主要来源于针叶樱桃、桑、葡萄、红球甘蓝、蓝莓、茄子皮等。它的抗氧化性能比维生素E高出50倍，比维生素C高出20倍。
食用：
蓝莓。
茄子。
桑甚。
樱桃。
胡萝卜素类
B-胡萝卜素是维生素A的前体，具有清除自由基的功能，所以B-胡萝卜素对运动时的氧化应激有保护作用。推荐的B-胡萝卜素补充量是每天25,000-100,000国际单位。
食用：
莲藕。
胡萝卜。
西兰花。
柑橘。
维生素C
维生素C又称抗坏血酸，是一种含有6个碳原子的酸性多轻基化合物,缺乏可大大降低耐力运动能力。补充维生素C可明显降低运动诱导的氧化应激。维生素C具有抗氧化性，是一种可以保护膳食其他抗氧化物和脂肪中不饱和脂肪酸减缓氧化的强力抗氧化剂。补充维生素C的安全剂量是0.5~3.0克/天。
食用：
猕猴桃。
橙子。
草莓。
西红柿。
维生素E
维生素E是细胞膜内重要的抗氧化物和膜稳定剂。补充维生素E(400~1,600 国际单位/天)可减少由大强度运动或其它情况引起自由基增加对机体的损伤。在高于海平面时，补充维生素 E可防止运动能力的降低。推荐每天补充(d-a-生育酚)维生素E的剂量为: 400-800国际单位。
食用：
大豆。
黑芝麻。
卷心菜。
菠菜。
茶多酚
茶多酚是从茶叶中提取的全天然抗氧化食品，具有抗氧化能力强，无毒副作用，无异味等特点。茶叶多酚类的抗氧化作用因为能够消除活性氧，进而抑制维生素C的消耗，所以可以保持肌肤细致美白。
食用
绿茶。
红茶。
花茶。
黑茶。
硒
硒是机体抗氧化系统组成成分谷胱甘肤过氧化物酶的必需成分，适当补硒可提高谷胱甘脑过氧化物酶活力，从而提高机体的抗氧化能力。有人报道给游泳运动员每天补充硒100~150微克可减少体内 脂质过氧化，提示补硒对耐力运动员可能有益。建议的补硒剂量为每天100~250微克。
食用：
蘑菇。
鸡蛋。
富硒大米。
芦笋。
葡萄籽提取物
科学试验表明，葡萄籽提取物的抗氧化效果，是维生素C的20倍、维生索E的50倍。它是一种有效的自由基清除剂，能减弱人体内有毒的自由基，保护人体细胞组织免被自由基的氧化损伤。
叶黄素
开心果翠绿色的果仁中含有较丰富的叶黄素。叶黄素也具有较强的抗氧化作用。此外，叶黄素还能对抗视网膜黄斑病变。
白藜芦醇
白蒙芦醇也是著名的天然抗氧化剂之可清除自由基，抑制脂质过氧化反应。