制酒流程中酵母菌的主要生理化学反应式是什么?

如题所述

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第1个回答 2020-07-19

C6H12O6 -----> 2C2H5OH + 2CO2
就是无氧呼吸

相似回答

关于酵母菌的无氧呼吸的问题答：酵母菌无氧呼吸的时候仍然增多，只是增加的速度缓慢无氧的情况下有机物也能分解，只是放出的能量少而已无氧呼吸的第一步与有氧呼吸一样是在线粒体外葡萄糖分解成两个丙酮酸，只是接下来仍然是在线粒体外丙酮酸再次分解成酒精和CO2

利用酵母菌制酒时为什么快是要先通入一段空气,然后在隔空气答：先通入一段空气：使酵母菌大量繁殖，增加数量然后再隔空气：使大量的酵母菌进行无氧呼吸，产生酒精发酵作用，以获取酒精酒精发酵总反应式：C6H12O6 → 2C2H5OH（酒精） + 2CO2↑ + 2ATP

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