第1个回答 推荐于2017-08-08
不需要，凉皮做出来后，最好装在塑料袋里面存放，袋口封闭，形成一个湿润的小环境，不能与水接触，凉皮与水，特别是生水，即刻失去弹性，变得稀烂，没有卖相也没有吃相，所以凉皮在整个保存的过程中必须避免和水接触（不论熟水还是生水）。本回答被网友采纳
第2个回答 2017-08-05
凉皮都是熟的，可以直接凉拌食用。食用前，要过下水。
1、凉皮又称陕西凉皮，是陕西省汉族特色小吃之一。凉皮分为米皮和面皮两大类。现有西府宝鸡擀面皮（发源于岐山县）、汉中米皮、秦镇米皮等流派。
2、凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的汉族传统小吃——秦镇大米面皮子。后因战乱失传。
第3个回答 2015-12-01
过水？不知道这位是哪儿的人，你们那地方过水 ？你去看看公牛凉皮机的视频，你看看他们过水不？怎么完全不一样！本回答被网友采纳