用无菌吸管吸取稀释度样品1 mL，然后将其放入无菌培养皿中，再加入温度于 45℃下的CDLJ JD 显色培养基中10 mL的量，并进行培养皿中溶液均匀混合，可以通过快速转动培养皿的方式，等溶液凝固以后，加入5 mL左右 ，使其均匀覆盖平板表面，凝固后翻转培养基，在37℃培养24h左右。
然后观察其形态，颜色等变化。除此之外，平行设置两个稀释度培养基，步骤是先稀释样本，通过稀释后，微生物可以分散为单个细胞，然后进行一定环境条件下培养，直到其长成菌落为止，然后进行计算大肠杆菌的数量，通过稀释度和样本数量进行计算
平板计数法操作简便，较适用于菌体大小和质量都相近的类群，如细菌、酵母菌等的计数。但它只能测定那些可培养的微生物，而且干扰因素很多，且采用的培养基或培养条件有选择性，难以平等地区分所有的微生物。
扩展资料：
发酵法检测大肠杆菌；可以进行统计学估计原来样品中的菌落。主要步骤包括发酵、分离培养、二次发酵、显微镜观察等，要点有：
1、在44.5℃下的培养基上进行大肠杆菌的培养，该培养基含有荧光底物，需要培养 24 h。
2、对荧光底物进行释放，需要采用葡萄糖醛酸进行，让培养基能够在紫外光的照射下发出荧光。
参考资料来源：百度百科—平板计数法
参考资料来源：百度百科—大肠杆菌
1、制备样品稀释液，吸取1mL加入到平板中，倾注55度左右的已灭菌的VRBA琼脂15-20mL，凝固后36度24小时培养，计数紫红色菌落
2、再将合适稀释度的VRBA平板上的紫红色菌落转接10支BGLB，统计阳性率
3、再将计数的VRBA结果X阳性率X稀释度，就是最终结果。
【大肠菌群】：
大肠菌群并非细菌学分类命名，而是卫生细菌领域的用语，它不代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，这些细菌在生化及血清学方面并非完全一致。其定义为需氧及兼性厌氧、在37℃能分解乳糖产酸产气的革兰氏阴性无芽胚杆菌，一般认为该菌群细菌可包括大肠埃希氏菌、柠檬酸杆菌、产气克雷伯氏菌和阴沟肠杆菌等。大肠菌群是评价食品卫生质量的重要指标之一，目前已被国内外广泛应用于食品卫生工作中。
【对人体的危害】：
大肠菌群并非细菌学分类命名，而是卫生细菌领域的用语，它不代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，这些细菌在生化及血清学方面并非完全一致。一般认为该菌群细菌可包括大肠埃希氏菌、柠檬酸杆菌、产气克雷白氏菌和阴沟肠杆菌等。
大肠菌群是作为粪便污染指标菌提出来的，主要是以该菌群的检出情况来表示食品中有否粪便污染。大肠菌群数的高低，表明了粪便污染的程度，也反映了对人体健康危害性的大小。粪便是人类肠道排泄物，其中有健康人粪便，也有肠道患者或带菌者的粪便，所以粪便内除一般正常细菌外，同时也会有一些肠道致病菌存在（如沙门氏菌、志贺氏菌等），因而食品中有粪便污染，则可以推测该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性，潜伏着食物中毒和流行病的威胁，必须看作对人体健康具有潜在的危险性。
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