第1个回答 2024-04-19
自制奶油蘑菇汉堡是一种美味的快餐选择，它结合了多汁的汉堡肉饼、浓郁的奶油蘑菇酱和新鲜出炉的汉堡包。以下是一份详细的教程，帮助你在家制作出美味的奶油蘑菇汉堡。
材料清单：
500克牛绞肉（80%瘦肉，20%肥肉）
盐和黑胡椒适量
1个大洋葱，切碎
2瓣大蒜，切碎
250克蘑菇，切片
100毫升牛肉高汤或水
1汤匙全麦面粉
100毫升重奶油
1汤匙橄榄油
1汤匙黄油
1汤匙番茄酱
1汤匙Worcestershire酱（伍斯特酱）
汉堡包、生菜、番茄和起司片
制作步骤：
准备肉饼： 将牛绞肉放入碗中，加入盐和黑胡椒调味，混合均匀。分成四等份，用手塑形成肉饼，厚度约为1厘米。在中火预热的煎锅中，加入少量油，将肉饼两面煎至金黄色，内部熟透。煎好后放置一边保温。
制作蘑菇酱： 在同一个煎锅中，加入橄榄油和黄油，加热至中火。加入切碎的洋葱和大蒜，炒至软化和略微变色。接着加入蘑菇片，翻炒至蘑菇变软并释放出水分。撒上盐和黑胡椒调味。
勾芡： 当蘑菇和洋葱炒至金黄色时，撒上全麦面粉，快速搅拌均匀，让面粉完全吸收释放出的水分。慢慢倒入牛肉高汤或水，持续搅拌，避免出现颗粒。煮至酱汁略微浓稠。
加入奶油和调味品： 将重奶油加入酱汁中，继续搅拌，直到酱汁变得丝滑且浓稠。加入番茄酱和Worcestershire酱，调整味道，可以适量添加盐和黑胡椒。
组装汉堡： 将汉堡包切开，放在烤箱中烤至外皮微脆。在汉堡包底部涂上你喜欢的酱料，如番茄酱或蜂蜜芥末酱。放上一片生菜，然后是煎好的肉饼。
加入蘑菇酱和起司： 在肉饼上铺上一层热腾腾的奶油蘑菇酱，再加上一片起司。如果有的话，可以将汉堡包底部放在烤箱下火上，让起司融化。
完成汉堡： 最后，加上几片新鲜的番茄，盖上汉堡包的顶部，你的自制奶油蘑菇汉堡就完成了。
小贴士：
在煎肉饼时，不要频繁翻动，这样可以保持肉饼的多汁和形状。
如果你喜欢更多的香料味，可以在蘑菇酱中加入一些迷迭香或百里香。
为了让汉堡更加丰富，可以在肉饼上加一片培根或者煎蛋。
现在，你可以坐下来享受你精心制作的奶油蘑菇汉堡了！这种汉堡不仅味道丰富，而且自己动手做的乐趣更是无法用言语表达。