台湾最近成了「烤蕃薯」，天气热得要命，许多人食欲不振，这时候不妨来点酸酸甜甜的醋料理吧！不但可以开胃，研究发现饮食中适量加点醋，也有降血压和稳定血糖的作用，有助预防腹部肥胖和代谢症候群。
姜丝炒大肠、糖醋排骨、糖醋小黄瓜、凉拌青木瓜丝、油醋沙拉，乃至饶富风味的水果醋饮，生活中充满各式各样的醋料理，其地位不但是厨房中的调味品，更是健康的守护者之一。
吃醋能够降血压？关键在钾离子！
醋别用喝的！果醋入菜帮助调味减盐，控制血压更安心
一份发表于2009年日本营养食粮学会大会的研究发现，每天喝2大匙（30毫升）醋的受试者，其内脏脂肪、血液中性脂肪（血液中三酸甘油酯）、皮下脂肪、体重和腰围都明显减少；研究人员者出，醋也具有降低血压和血中胆固醇的效果，有助预防或改善代谢症候群。
喝醋真的能降血压？营养师邱诗涵表示，查询近期国内外的文献，很少看见有针对醋和血压之间关联做讨论的研究，但果醋的钾离子含量较高，适度摄取有助多余的钠排出体外，对血压控制应有一定的帮助。