牛奶加入凝固说明里面成分发生变化，不宜再食用了。可以喝下大量淡盐水缓解情况，也可以自我催吐把牛奶吐出来，如果感觉到明显不适请立即就医。
拓展资料：
过期牛奶中含有大量的细菌和毒素，可出现拉肚子、呕吐、腹痛、脸色苍白、头晕等食物中毒症状，从而引发急性胃肠炎。但是其症状是因人而异的，有的人肠胃抵抗力强，根本不会有反应，换句话说，即使吃了变质的东西也可能没事；相反，肠胃抵抗力弱的，根据弱的程度反应的时间和强度都会有所不同，最弱的可能很快就有重度腹泻，抵抗力一般的介于他们之间。
另外现在天气炎热，牛奶很容易因为没有及时从奶箱中取出导致变质，也可能是经销商保存不当，夏天最好是去超市购买牛奶，而且不要一次购买太多，几天够喝就可以了。而且如果选择加热牛奶一定不要放凉再喝，牛奶是细菌繁殖得良好培养基，加热后很快就会被细菌污染繁殖。或者选择冰柜中的酸奶，一般不会出现变质问题。
参考资料: