牛奶结块说明已经变质，不可再饮用。
新鲜乳（消毒乳）呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无粘稠现象。若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶。
变质牛奶的用途：
1、清除污渍
因为牛奶当中含有乳酸,而乳酸就是一种天然的清洁剂,可以有效的清除分解污渍。如果手上沾有油渍、尘土等污垢时,将燕麦和牛奶混合制成糊状,擦洗双手,既能去除污渍,又能滋润双手。
2、除锈
将酸腐的牛奶浸泡银器,可去除银器表面的锈斑和污点。浸泡后冲洗干净,擦干即可。
3、浇花
牛奶在过期之后会带有一定的酸腐味,其中的营养物质也会分解产生氨气、二氧化碳,这些气体都是植物的营养物质,因此,这些过期的牛奶可用来浇花。
扩展资料
牛奶储存的技巧
1、鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。
2、不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。
3、牛奶放在冰箱里，瓶盖要盖好，以免他种气味串入牛奶里。
4、牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如没有喝完，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子。
5、过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害。因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。
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