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1:自酿葡萄酒发酵好像没有以前旺盛了，为什么？ 2:到底怎么区分发酵结束
如题所述
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第1个回答 2015-08-28
完全发酵后，产生气泡的现象不会比以前更猛烈了，正常的；看到里面没有很多气泡再产生，就说明发酵基本结束，这时候就可以过滤皮渣，在进行酵母泥沉淀的过程。
第2个回答 2015-08-25
时间越久越好喝，没两个月不行。
相似回答
自制
葡萄酒
.如何
区分发酵结束
答：
2、取成熟前15天的紫皮中等颗粒的葡萄750克，摘除蒂，挑出烂葡萄珠、瘪珠，浸泡，然后冲洗干净、晾干至表面没有水珠。洗时不要用手搓，因为发酵时要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）进行发酵。3、把手洗干净，将葡萄捏破
，葡萄
肉挤到主发酵器中，然后将葡萄皮也放进发酵器中，千万别把葡萄...
自酿
的
葡萄酒没
发好放了干酵母几天能发好
答：
如果上层没有感染的话，加入干酵母即会快速作用进入发酵旺盛期
，最多15天左右就可完全发酵，没有气泡时就说明发酵结束了，这时候就可以过滤皮渣后进行沉淀酵母泥的过程了。
自己酿的葡萄酒,
已经6天
了,
很浑浊,
发酵
情况貌似也不好,是不是糖放少...
答：
葡萄酒发酵过程中，酒液确实是比较浑浊的，但是糖放少了，就很可能导致酵母发酵活力不高
，因为自酿葡萄酒购买的葡萄本身成熟度不够，水分多，糖含量比酿酒葡萄少得多，所以需要加很多糖，其实多放点糖，酒精度会高一些，但是甜度不一定会增高。因为葡萄酒发酵过程中，大概18克每升的糖能发酵成1度的酒...
自酿葡萄酒
怎样才算
发酵
成功,一般需要发酵多长时间?
视频时间 00:34
自酿
的
葡萄酒,
过段时间就分
了
层,最上面
像
是白酒
一
样清澈,下面逐渐变深...
答：
自酿的葡萄酒出现分层现象是正常的。在
葡萄酒发酵
过程中，会产生一些杂质和沉淀物，包括死亡的酵母和蛋白质等。这些物质在存放一段时间后，会逐渐沉淀到酒液的底部，而酒液的上部会逐渐变得清澈。因此，你看到的分层现象是葡萄酒中的杂质和沉淀物自然沉降的结果。尽管这可能会影响葡萄酒的外观，但并不会...
自制
葡萄酒
的味道怎样才算是
酿
好
了?
答：
当
葡萄
皮渣已下沉至悬浮状态时说明发酵已
结束，
这时候的味道也是比较好的，已经是酿好； 要及时过滤分离皮渣，因为发酵后浸渍的时间越长，越会浸渍出葡萄不好的成分，影响酒的质量和风味。将成熟的红葡萄用清水冲洗干净后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入经过消毒后晾干的容器（玻璃桶或瓷缸最好...
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