如何快速学会包小馄饨

Question

如题所述

Answer 1

小馄饨简易包法（零基础）的做法
肉馅花样繁多，按自己喜好即可。建议剁好后放水和蛋清搅拌，这样肉馅会很粘，像是粘合剂，煮了绝不会掉出来。小馄饨简易包法（零基础）的做法
步骤1
用筷子放入适量肉后，在四周沾上水。小馄饨简易包法（零基础）的做法
步骤2
然后就是我的自创方法：手指轻轻收拢。注意皮子放的位置，一直是放在手指位置而不是手掌。小馄饨简易包法（零基础）的做法
步骤3
继续轻轻收拢。小馄饨简易包法（零基础）的做法
步骤4
轻轻地用手指收拢到这个程度。小馄饨简易包法（零基础）的做法
步骤5
再轻轻一捏。完成！小馄饨简易包法（零基础）的做法
步骤6
包啊包，一盒就满了……小馄饨简易包法（零基础）的做法
步骤7
继续包，用蒸架装??小馄饨简易包法（零基础）的做法
步骤8
包完后下锅。随便怎么煮肉都不会掉出来，还很好看。第一次加了蛋皮、葱花。自己爱什么放什么：紫菜、虾皮、火腿肠粒都可以哈，尽情DIY！

Answer 2

包小馄饨的诀窍在与馄饨皮不能捏的很紧，轻轻一按就可以了，不必担心这样会散开来，因为这个力度就已经足够，用了力反而就容易会成变疙瘩的。
食材：肉糜、小馄饨皮
调料：鸡蛋、姜、葱、盐、鸡精
汤料：紫菜、鸡蛋蛋皮丝、榨菜末、鸡精、植物油、豆豉酱（可不用）
做法：
1、在肉糜里面放入适量的盐和鸡精，把切碎的姜、葱、生鸡蛋放入一起搅拌均匀，包好小馄饨备用（如果考究一点还可以在包的时候每个加虾仁进去就成虾仁小馄饨）。
2、用大碗把紫菜、鸡蛋蛋皮丝、榨菜末、鸡精、植物油、豆豉酱（不喜欢辣的可以不放）装好以后用少量开水泡好备用。
3、煮开清水后，放入包好的小馄饨并搅拌一下，等烧开后煮30秒沥捞起沥干放入大碗中，再冲入适量开水搅拌均匀即可。