胆管癌的饮食调控，以前我发表过一篇关于癌症饮食调控的文章。供参考。
我提出一个简单的忌口三原则：
1战略上重视，战术上藐视；
2蔬菜为主，荤菜为辅；
3不新鲜的食物忌食，温热性食物少食。
战略上重视，战术上藐视：适当的饮食禁忌是必要的，饮食上要吃营养丰富、易消化吸收的食物，但忌口不宜太严，食谱不宜太窄。汉代张仲景《金匮要略》云：“所食之味，有与病相宜，有与身为害。若得宜则益体，害则成疾，以此致危，例皆难疗。”又云：“凡饮食滋味，以养于生，食之有妨，反能为害。”意思是说，食物需与疾病治疗相适宜，反之，则可导致疾病的复发或使病情加重。这是中医食疗和忌口的理论依据，食疗的精髓是辨证食疗，但是不能因为这个依据存在就整天担惊受怕，因为食物的性味和自己体质不详，就什么也不敢吃，患得患失，思想负担很重，这样反而不利于肿瘤患者的康复。
蔬菜为主，荤菜为辅：这一点就不多说了。
不新鲜的食物忌食，温热性食物少食：一般情况下，新鲜的食物营养丰富，对健康的不利影响较少。许多饮食习惯问题，比如腌制品（咸菜、咸鱼、咸肉、腊肉、酸菜都属于腌制品）做为食品，健康人群少量吃点是可以的。但是如果长期食用，则对身体的危害较大。因为腌制品含有大量亚硝酸盐，这也是致癌因素，同时由于腌制品的生产方法限制，一般还会过量含有铅、砷、镉、汞等重金属，以及过氧化值、酸价、三甲胺氮、硫化物等超标。并且腌制品不含维生素C等人体需要的营养物质，因此，我们提出恶性肿瘤患者忌食不新鲜的食物。“温热性的食物少食”的“温热”是指中医药理论中的寒热性质，并非温度上的温热。肿瘤是因为气滞血瘀、痰凝湿聚所致，邪结日久易化热；同时许多肿瘤的现代治疗手段如化疗、放疗和热疗，在中医理论中解释，都属于温、热性质，因此，我们提出温热性的食物少食。