做好冰激凌溶液放冰箱为什么变成了冰块?

为什么我自制的冰激凌溶液，放冰箱冻了4个小时，中间还没冻好，但周围都冻成冰块了，这是为什么？

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第1个回答 2018-07-19

应该是您的操作过程存在问题，可能是搅拌没到位，也可能是整个的配比浓度存在差异，要严格按照冰激凌的制作步骤和分量配比来执行，方可实现最佳的效果。本回答被网友采纳

第2个回答 2018-07-19

温度太低并且冰冻时间太久

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我自制了冰激凌的液体,然后放冰箱冰成的是冰块,怎么搞?答：放在冰箱里面会成冰块是因为你没有在制冷的时候搅拌，因为冰淇淋机的操作原理是在一个容器里面边制冷边搅拌，所以正确的方法是：放入冰箱1-1.5个小时后取出搅拌一次，以后每隔一小时搅拌一次，重复搅拌3-5次后冰淇淋就会打发膨胀起来。

为什么雪糕化了再冻上就变成冰了?答：它们的大小和气泡差不多，支撑着气泡互相远离，比较均匀地分散在整个空间里。剩下的就是很粘的半固体状的介质了，它们填充了气泡和冰粒之间的所有空隙。挑一点尝尝：甜甜的，还有其它的香味，看来冰激凌的味道就来自于这些半固体状的东西了。没错，它们主要是糖、高分子聚合物和蛋白质等等，我们喜欢的香...

自己做的冰激凌,一开始是液体,我用保鲜盒把它装进去放在冰箱里,会...答：会的。因为冰淇淋当中有一些化学类的添加物，在低温中会产生反应，就像冰淇淋一样放在急冻室中会变成固体是一个道理。【希望楼主能满意=w=望采纳】还有，温度必须在零下。。。

我自制的冰激凌,晚上做好放了冰箱里,早上起来冻成冰了,是因为牛奶含有...答：好可怜写了那么多一下没了．冰激凌放入冷冻后要隔1－2小时搅拌下，搅拌3次后再不用管了．有冰一是搅拌不到位，或者含水太多．因为自己做冰激凌不用放水

想问一下,为什么自制的冰激凌放冰箱里整个结冰了答：自制冰激凌要加总料的1\3的南豆腐一起用机器打碎，调味后再放到冰箱每隔40分钟搅拌一下，总共搅拌4-5次即可。熬蛋浆我也不太懂，没试过。

为什么我做的冰淇淋成冰块了答：而且没有奶油也可以做冰激凌的，很多水果冰淇凌都不需要奶油就可以做。帮你找到一些：苹果冰淇淋 材料：苹果500g，白糖150g，新鲜牛奶2瓶。工艺：将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状，放入白糖及1000克开水，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。特点：果香味浓，滋味...

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