生炒面的介绍

Question

如题所述

Answer 1

1生炒面是山西省运城市新绛县独有的汉族风味小吃，制法类似焖面，但又不同于焖面。生炒面油大而不腻口，面润而不干硬，做工精细，别具风味。 正宗的生炒面相传是新绛县张氏发明，距今300年，名扬三晋。隆化当地祖传的生炒面素有“北京的烤鸭，新绛的面”的美誉！在当地流传数百年，久盛不衰。