生花生比熟花生营养价值要高些。花生中不饱和脂肪酸会因为受热的原因，加速氧化生成饱和脂肪酸;加热也会导致维生素的降低，所以熟花生在一定程度上降低了营养价值。
一、熟花生有哪些好处？
1、口感好
其实一年四季都能够见到花生，但是在冬季较为受大家喜爱，因为冬季人们在家中待的时间段非常长，当无聊的时候便会吃点花生来打发时间，自然通常花生都拿来作为零食吃。许多家里买花生时，都是会买一些煮开的花生，可以直接吃。并且煮过的花生味儿变香，吃下去也较为便捷。
其实，可是不建议吃太多用油腻过的花生，由于通过高温炸过以后的花生，含油量比较多，会提升身体内的人体脂肪，对身体的身心健康反倒不太好。
2、熟花生养胃
花生还可以用它来凉拌菜吃，用水煮开，再放进一些自己较为喜爱的火锅配菜，例如莴笋、朝天椒等。熟花生也有一定的养胃功效，煮开之后较为有利于胃肠消化吸收，对身体也更好。
二、生花生有哪些好处？
1、营养丰富
生花生是营养元素最充足的，在其中的维他命和膳食纤维等营养成分成都市分较多，在食用生产加工时，尽量不要把除掉，由于皮也是很有用途的，可以凝血功能止血方法，合适一些缺铁性贫血的人食用。具备补血补气的作用，将花生连红衣服一起与大枣相互配合应用，既可补虚，又能止血方法，最宜在身体孱弱的流血患者。对于三高人群而言，生花生带有不饱和脂肪酸，对推动毛细血管顺畅，对身体也是有好处。
2、降血压
老人可以适度吃一些生花生，有降血压的效果的，假如能饮酒的群体，还可以适度地用一些红酒配生花生米吃，降血压的功效更好。
以上为大伙儿列举了生花生和熟花生的一些好处，大约可以按照自己的标准开展个人信用，但是，不论是生的还是熟的，都对身体有好处。假如非得选的话，对于老人还是提议还是吃生花生，可是肠胃不好的老人不必吃。
如果喜欢吃熟花生的朋友们提议用水煮开，而不是油腻，尽管油腻花生的口味比较好，可是终究大于利，还是少吃为好。在食用花生还需要注意关键的一点是地，不能吃起霉的花生，由于起霉的花生中有黄曲霉菌，是致癌物质的，一定不能吃。也有是要注意花生的食用，不论是熟的还是生的，都不必吃太多，以防给身体带来压力。