重庆三峡学院的土木工程学院是一所重点发展的工科学院，以其强大的师资队伍和完善的实验设施而著称。学院的教师队伍包括了具有国家注册建造师、规划师、结构工程师等专业资格的教师，高级职称教师占12名，其中省管专家1名，博士及以上学位的教师多达10人，研究生以上学历的教师占比高达80%。兼职教授阵容包括了多名博士生导师、国外专家和教授级高级工程师，为教学提供了丰富的资源。
学院致力于培养"能设计、会施工、懂管理"的应用型高级人才，采用"1+2+1"本科生培养模式与东南大学合作，确保学生理论与实践相结合。截至2012年4月，专业课教师共计26人，其中高级职称和中级职称教师各占一定比例，拥有博士研究生、硕士研究生等不同学历背景的教师。实验设备齐全，拥有力学实验室、材料实验室等多个专业实验室和实训场地，为学生提供了良好的学习环境。学院实行双证制教学，毕业生就业率保持高位，自2008年起已实现四届毕业生100%就业，毕业生广泛分布于建筑、道路桥梁、水利水电等行业。
目前，土木工程学院设有安全工程、建筑工程、道路桥梁、工程造价四个本科专业，以及建筑工程施工、工程监理两个专科专业。主要目标是培养工业与民用建筑、市政工程等领域的高级专门技术人才，至2011年5月，已为国家输送了超过1800名专业技术人员，覆盖了防灾减灾、环境保护等多个专业方向。
重庆三峡学院土木工程学院是应三峡库区百万移民及城镇迁建和西部大开发的需要而成立的一个工科教学学院。学院设有土木工程专业、安全工程专业、建筑工程施工、工程监理专业。随着三峡工程的蓄水完成，土木工程学院具有针对性地成立了“重庆三峡学院地质灾害研究所”、“三峡库区建筑工程防灾减灾工程中心”，致力于对三峡库区建筑结构减灾防灾的研究，受到政府的关注以及学校的重视。土木工程学院还开设了岩土工程和结构工程两门学科建设。