红曲是什么原料做的?

Question

如题所述

Answer 1

1. 红曲是由粳米经过特定发酵过程制成的，属于曲霉科真菌红曲霉Monascus purpureus Went的菌丝体在粳米上的寄生产物。
2. 红曲的分布较广，包括河北、江西、浙江、台湾、福建、广东等地区。
3. 红曲药材的形态多样，通常为长卵形团块或类圆柱形，略呈扁平状，长度在5-8毫米之间，宽度在2-3.5毫米之间，厚度在1.5-3毫米之间。
4. 药材表面呈现出紫红色或棕红色，表面不平整，有的带有浅纵、横纹理。
5. 红曲质地较脆，容易沿着横纹理断裂，断面平滑，边缘呈红色至暗红色，中部略微凹陷，颜色为白色至浅红色。
6. 红曲具有独特的气味，味道淡雅、微甜，品质上乘的红曲通常颜色深沉、陈年久远。
7. 红曲的饮片形态为不规则的颗粒，类似于碎米，外表呈棕红色，质地脆硬。
8. 断面呈现粉红色，微有酸味，味道淡薄。