芹菜香菇怎么炒

Question

如题所述

Answer 1

主料

芹菜400克,香菇（鲜）50克

调料

盐2克,淀粉(豌豆)10克,酱油3克,味精1克,植物油30克 [1] 

制作方法

1、芹菜去叶、根，洗净，剖开，切成2厘米长的段，用盐拌匀约10分钟，清水漂洗，滤干待用。

2、香菇切片。醋、味精、淀粉混和后装在碗里，加水约50毫升对成芡汁待用。

3、炒锅烧热后，倒入菜油30克，油炼至无泡沫、冒青烟时，入芹菜煸炒2-3分钟，投入香菇片迅速炒匀，再加入酱油稍炒，淋入芡汁，速炒起锅即成。