红曲真养生?小心药物交互作用

Question

如题所述

Answer 1

养生风气盛行，许多人视红曲米为保健圣品。但是，红曲产品保存不易，容易滋长有害真菌，如果不小心将毒素吃下肚，可能对肝脏和肾脏造成伤害。营养师提醒，即使是卫生条件良好的红曲产品，慢性病患者在食用时仍应谨慎，以免与正在服用的药物产生交互作用，从而引发潜在的健康风险。
红曲具有降低血脂、预防心血管疾病的保健效果，近年来掀起了一股养生热潮。图为红曲发酵的红糟。（图片／取材自维基百科网站）
卫生福利部食品药物管理署公布了去年下半年市售食品真菌毒素含量的检验结果。共抽验了204件花生、坚果、干燥水果和米类产品，发现有3件红曲米的橘霉素和1件花生粉的黄曲毒素含量不符合规定，目前已完成回收和销毁。
根据现行的「食品中真菌毒素限量标准」，原料用红曲米中橘霉素的限量为5 ppm以下，花生中黄曲毒素的限量为15 ppb以下。此次真菌毒素监测不合格的食品包括：云林县协信食油行的国产花生粉，黄曲毒素超标2倍；台北市东泉有限公司的国产「红壳米」、屏东县新延香农产加工合作社的国产红曲米，以及高雄市典成参药行贩售的中国制红曲米，橘霉素含量分别超标1.26至12.68倍。