第1个回答 2022-07-12
一、至上服务3原则是哪3个？今后你会应用到培训的是哪个？为什么?
1.顾客认知：1）有爱顾客的勇气；2）经营好与顾客之间的情感账户。
2.事前感知：1）在顾客开口之前就能洞察顾客需求，察言观色，站在顾客的角度去考虑，敏锐、亲切；2）言听计从并不是真正的好服务，要通过我们的专业技能和真诚与顾客成为朋友，用心服务，站在顾客的角度去思考才是真正的好服务。
3.基础运营：1）运营是基础中的基础，是一切服务创新的前提，打好基本功，才能从容面对一切，视野才会宽阔，夯实基本功，餐饮必修课都是运营基础；2）待客反省，消除客户不满：反省服务工作中的不足，提升待客盲点和误区。
老师讲的这三个原则我都运用到课程中，但前提是先考虑餐厅的运营状况，如果小伙伴们的基本功很扎实，我会着重讲1.2原则，如果餐厅的基础运营不扎实，我会着重展开和带练第3部分的基础运营部分。因为这是餐厅运营的基础。
二、从培训师的视角来看，你会从哪些方面帮扶服务伙伴做好服务的提升？它带来的价值和意义是什么?
我会先调研企业运营状况，找到问题根本，从简至难，从外而内为企业做服务提升！
基本思路：梳理餐厅服务流程～规范服务行为～规范服务话术～提升服务技巧～提升沟通技巧～如何处理客诉～店面品牌提升
价值和意义：专业的技能、优质用心的服务代表的是餐饮品牌的态度。给与顾客专业和美好感受的同时自己也会从中找到自己工作的价值和意义。情感是相互的，给与顾客美好的同时自己收获的也是美好。还可通过培训提升灵活服务，打破常规为不同顾客提供个性化服务。技能培训可以提升小伙伴的服务能力，但我认为服务培训更深一步讲是一个文化认同的过程，这也是一位好讲师为企业做培训真正的意义所在。