具有小量的毒性,有一定伤害,但相较安全。
因为蛋糕油是化学合成品,所以长期食用使用蛋糕油制作的食品还是具有一定危害的,具体表现为人体高血脂、动脉硬化、心血管等疾病。
蛋糕油又叫蛋糕乳化剂,是一种食品添加剂,这种添加剂的使用量有明确规定,一般最大使用量为6g/kg,但实际在生产过程中被添加了多少,消费者毫不知情,所以建议少食用此类蛋糕。
扩展资料:
蛋糕油成分用途:
蛋糕油的主要成分是化学合成品———单酸甘油酯加上棕榈油构成的乳化剂。其中的棕榈油是一种饱和脂肪酸油,它长期使用会引起人体心血管疾病。在西式糕点行业中,蛋糕油主要被用于同鸡蛋、面粉、水一起搅拌,制成蛋糕,也可同植物油、水、奶粉一起制成所谓的“鲜奶油”,制成各种图案,涂于蛋糕表层和夹层。这种添加剂价格也比较便宜,10公斤一桶的市场零售价也就80元左右。
参考资料: