花生油、菜籽油、玉米油,哪种油健康?医生:这2种油或要少碰

Question

如题所述

Answer 1

花生油。

花生油就是经过花生，油炸而来的植物油，里面的含锌量是色拉油，菜籽油豆油的很多倍，花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。

含有40%单不饱和脂肪酸、40%亚油酸和少量α-亚麻酸，因为单不饱和脂肪酸比较稳定，不易过氧化，所以花生油更适合用来炒菜。

同时它的口感也比较好，能增加食物的美味度。值得一提的是，花生油中锌的含量也是食用油类中最高的。

花生油是用花生仁榨的油,又叫果油、落花生油,是目前中国主要的食用植物油之一,有浓郁的花生香味。花生油别名果油、落花生油,为豆科落花生属植物落花生的种子榨出的脂肪油。

油是承载饭菜的基础,少了油,做什么菜都没滋味。中国家庭中用到的油有很多种,花生油、大豆油、猪油、菜籽油等是最常见的油。花生油是取自花生中的营养成分,花生油是目前较为普遍的一种油品,营养价值极高，具有淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口的特性。