第1个回答 2020-09-25
今为止为数不多的被人们所认知但仍然无法人工培育的野生菌类，堪称名副其实的“山珍”，被人们称为“东北第四宝”。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。
小鸡炖榛蘑
原料：干榛蘑50g，母鸡一只（约重1500g）
配料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片
做法：榛蘑用水泡发，去杂洗净撕片；将鸡宰杀，去毛、内脏，洗净，放入沸水锅焯一下捞出，洗去血污；锅内放入鸡和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、酱油、葱姜，改为文火炖至鸡将熟，加入榛蘑炖至鸡肉熟烂，出锅即成。
第2个回答 2020-09-25
榛蘑炖鸡腿
说到东北菜，就不能不提小鸡炖蘑菇，东北人招待贵客时，这道菜可是绝不可缺少的传统佳肴。不过可不是所有的蘑菇炖的鸡都能担得起这个名菜的，东北菜闻名的小鸡炖蘑菇必须要使用榛蘑才行。榛蘑基本野生，不好人工培育，堪称名副其实的“山珍”，被人们称为“东北第四宝”。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，经常食用可加强肌体免疫力、益智开心、益气不饥、延年轻身。 离开东北之前我基本是不吃别的蘑菇的，到了外地才知道榛蘑的珍贵，所以每次回家的时候都会背很多榛蘑带回来，自己留些吃也给亲戚朋友分一些，很有点稀罕物的感觉。
原料：鸡腿、榛蘑、葱、姜、八角、香叶、花椒、陈皮、冰糖。
做法步骤：
第1步、榛蘑冲洗干净，冷水泡发。
第2步、鸡腿清洗干净，斩成大块。（保留鸡皮上的油）
第3步、准备好所需的各种调料。
第4步、炒锅中烧热油（比平时炒菜的稍多些即可），放入适量冰糖。
第5步、冰糖融化成焦糖色时，放入鸡块大火翻炒。
第6步、鸡肉表面紧绷基本断生后，放入准备好的香料继续翻炒。
第7步、加入适量料酒。
第8步、加入适量料酒。
第9步、加入适量生抽。
第10步、加入适量老抽。
第11步、翻炒均匀，至鸡皮中的油脂基本析出。
第12步、加入清水没过鸡肉（因为还要炖蘑菇，水量要大一些）。
第13步、榛蘑挤掉水分备用。
第14步、锅中的水烧开后放入榛蘑，大火烧开3分钟后调中小火炖30分钟。
第15步、30分钟后根据汤的味道放入适量盐调味。
第16步、大火收汤，留少量汤汁即可出锅。
第17步、炖好的榛蘑吸收了鸡汤汁的味道和油分，特别的香，每次做这道菜，蘑菇都是最先被抢光的
第3个回答 2020-09-25
市面上购买的一般都是晒干晒好了的干榛蘑，很少见到正常的榛蘑，那榛蘑该怎么吃呢？榛蘑野生一种中药成分，那榛蘑在中药中是怎么入药的呢？让我们来看看吧。
榛蘑怎么吃
干臻蘑以炖为主。需水发一天左右较好。东北喜欢炖小鸡。把鸡块炒好，放在一起炖就可以了。炖好了，臻蘑菇比鸡肉都好吃。也可以炖肉、骨头等，也可以炒，但必须泡软，煮熟（干臻蘑的杆茎很硬，很难嚼）才能炒。也可以制馅、做卤。
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榛蘑怎么入药
①治羊痫风：榛蘑四两，白糖三两。用水煮榛蘑，滤汁，加白糖。随便饮，日服五次。
②治腰腿疼痛：榛蘑三两，炙马前子一钱。共研细末，每次服一钱，日服二次。
③治佝楼病：榛蘑二斤。放瓦上焙干，研细末，每次二至三钱，日服一次，白酒为引。
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榛蘑肉丝的做法
1.榛蘑用温水浸泡20分钟冼净待用
2.肉、葱姜切丝备用
3.锅加油，葱姜、花椒粉爆锅下入肉丝煸至变色
4.烹入料酒，加糖下入榛蘑
5.加适量汤或水略炖
6.至汤将干加盐调味出锅
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榛蘑肉丝的功效
不仅可以养颜润肤，还能预防“三高”症状，强身健体，祛风活络，提高身体免疫力。榛蘑常常被纳入高血压、高血脂食谱中，深受普罗大众喜爱。特别是在东北一带，榛蘑更是餐桌上的常客。
第4个回答 2020-09-25
香酥可口又好吃
主料
鲜蘑700克
辅料
五香粉半勺
胡椒粉少许
精盐少许
味精少许
面粉适量
淀粉适量适量
小苏打少许
步骤1干炸鲜蘑的做法大全
鲜蘑洗净焯水挤出水分，把调味料放入拌均匀
步骤2干炸鲜蘑的做法图解
放入面粉和淀粉小苏打
步骤3干炸鲜蘑的家常做法
拌均匀即可
步骤4干炸鲜蘑的简单做法
锅中放油烧7成热，下入鲜蘑逐一炸制
步骤5干炸鲜蘑怎么吃
复炸一次更酥脆
步骤6干炸鲜蘑怎么做
香酥可口真好吃