第1个回答 2020-06-04
羊肉汤。
羊肉汤主要将羊骨头(筒子骨)一起投入大锅里熬汤,再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干,然后切成薄片放入滚开水里一氽,再倒入汤碗中,冲入滚烫雪白的羊汤水,撒上碧绿的葱花,一碗热气腾腾,香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由海椒面、花椒面、盐巴、味精等调和就成羊肉汤。
竹荪煲鸡汤¬
原料:竹荪6根
柴鸡半只
大葱4段
老姜4片
小菜心6棵
胡萝卜半根
盐2茶匙(10克)¬
做法:¬
1、将柴鸡半只,洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟,只要竹荪回软发脆即可。¬
2、将鸡块放入开水中焯烫一下捞出,用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中,一次性倒入足量清水,放入大葱,姜片,待汤沸腾后,转小火煲1小时。¬
3、趁着煲汤的时间,将浸泡回软的竹荪,切去头和尾部的网,放入温水中焯烫20秒钟,去除竹荪的生涩味。捞出后,用冷水洗净,放入汤锅中,继续煲30分钟。¬
4、最后,可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中,煮2分钟后即可关火,根据自己的口味,放盐调味即可。¬
羊肉萝卜汤
冬季适宜温补,以牛羊肉为好,可以做个羊肉萝卜烫,羊肉性温,很适合冬季使用,萝卜通气。做法很简单啊,羊肉焯水,捞出后,温水下锅,大开后文火慢炖,同时下入萝卜一起炖,不要加调味。等到肉快要熟了的时候再加入调味,炖烂后出锅就行啦,肉烂萝卜很糯烫不是很浓淡味道很好
根据个人口味再细调味道。