第1个回答 2020-09-09
1、 浸泡步骤:干海参两条
2. 将干海参浸泡在洁净无油的容器里,装上适量纯净水(水位没过海参),早晚换一次水,直至海参变软。
3. 大概浸泡24-48小时(比步骤的目的是把海参浸泡至柔软状态,便于清洗海参内部污染)我这个48小时柔软了就可以取出清洗,要还够柔 软则继续浸泡。
4. 清洗步骤:沿着腹部的刀口从头部至尾部剪开
5. 剪尾部
6. 去尽内脏,剪掉头部的沙嘴,抠除海参牙,清洗海参体内杂质。
7. 海参的筋要保留,可用剪刀剪断,利于海参涨发得更大。
8. 锅煮:将洗净后的海参放入洁净无油的锅里,加纯净水上火煮开转小火煮30分钟,关火闷至水凉
9. 再大火烧开,关火闷泡1天(夏天得缩短闷泡时间),待参体变软
10. 闷泡
11. 泡发:把发好海参放入纯净水中,加入冰块放冰箱存放(加冰块可让海参涨发得更好),一天换一次水,浸泡48-72小时即可。没有发制好不够软的海参继续烧开闷泡,直至所有涨发好。
12. 泡发好的海参