第1个回答 2024-05-14
1. 肉品在经过烹饪处理后呈现粉红色，通常是因为添加了适量的亚硝酸钠。亚硝酸钠作为一种食品添加剂，能够与肉中的肌红蛋白结合，形成一种发红的复合物，从而保持肉类的鲜红色泽。
2. 然而，如果肉品在炖煮完成后呈现出异常的红色，特别是连骨头都呈现出红色，这可能表明亚硝酸钠的添加量过多。过量的亚硝酸钠不仅可能导致肉品的颜色变得过于鲜艳，还可能对健康产生不利影响。
3. 此外，如果炖肉的汤中也呈现出红色，这可能是添加了某些色素。在食品加工中，为了增强视觉效果，有时会添加食用色素。这些色素可能会改变食品的外观，使其看起来更加诱人。然而，过量使用色素同样可能对健康造成潜在风险。
综上所述，食品加工中应严格按照国家标准添加食品添加剂，以保障食品安全和消费者健康。本回答被网友采纳详情