工程和项目的区别是：
1.定义区别
项目是人们通过努力，运用各种方法，将人力、材料和财务等资源组织起来，根据商业模式的相关策划安排，进行一项独立一次性或长期无限期的工作任务，以期达到由数量和质量指标所限定的目标。工程是科学和数学的某种应用，通过这一应用，使自然界的物质和能源的特性能够通过各种结构、机器、产品、系统和过程。
2.项目比较明确，工程比较模糊。
工程就是项目的广义说法。广义上叫工程，狭义上可以叫项目。工程里包含了许多的项目。例如：三峡工程，菜篮子工程等。而一个工程可以分为许多的项目。例如：楼层供暖项目，空调安装项目等。工程也不仅仅指建筑方面的，以下是关于工程的具体解释。
工程的类别：
1、指将自然科学的理论应用到具体工农业生产部门中形成的各学科的总称。如：水利工程、化学工程、土木建筑工程、遗传工程、系统工程、生物工程、海洋工程、环境微生物工程。
2、指需较多的人力、物力来进行较大而复杂的工作，要一个较长时间周期内来完成。如：城市改建工程、京九铁路工程、菜蓝子工程。
项目和工程是两个相关但不同的概念，它们在范围、时间、目标和管理方法等方面存在区别：
项目：
临时性： 项目是一项临时性的工作，它有一个明确定义的开始和结束日期。一旦项目完成，它就会终止。
独特性： 项目通常涉及到一项特定的任务、目标或成果，这在一定程度上与其他项目不同。
目标导向： 项目的目标是明确定义的，通常包括特定的成果、交付物或目标。
资源限制： 项目通常受到时间、预算和资源的限制，项目经理需要有效地管理这些资源来达到项目目标。
工程：
持续性： 工程是一项持续性的活动，通常涉及到长期的维护、运营和改进。
重复性： 工程可以包括一系列类似的活动或项目，例如建筑工程公司可能在多个地点建造类似的建筑。
基础设施： 工程通常涉及到建设、设计和维护基础设施，如道路、桥梁、建筑物、电力系统等。
规模较大： 工程通常是规模较大的项目，可能需要更长时间来完成，涉及更多的资源和预算。
综上所述，项目通常是一项独立的、有明确定义的工作，而工程则更侧重于持续性的建设、维护和改进。项目有一个明确的开始和结束，通常是为了实现一个特定的目标，而工程可能涉及多个项目，它们通常更加重复和持久。管理项目和工程的方法和工具可能会有所不同，因为它们面临的挑战和需求也不同。