以大米、高粱、小麦等粮食为原料酿酒是化学反应吗

如题所述

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第1个回答 2019-11-22

一定是化学变化..
大米、高粱、小麦等粮食含有淀粉、纤维素、麦芽糖等糖类.
此过程中,多糖或二糖水解为单糖是化学反映.
单糖（葡萄糖）发酵生成酒精也是化学反映.化学变化就是酵母菌无氧呼吸的方程式
C6H12O6→2C2H5OH+2CO2↑
酿酒的过程中有加酒曲,即化学变化中的催化剂作用.

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