第1个回答 2024-06-24
食材：面粉300克、干酵母3克、小苏打1.5克、盐1小勺、糖1小勺。
方法/步骤：
1、准备一个面盆，将面粉、酵母、小苏打、盐、糖混合均匀。
2、逐渐加入温水，同时用筷子搅拌成絮状，留少许面粉用于和面，面团要软而不粘手，过硬会影响口感。
3、将面团和至光滑，放在温暖处发酵。
4、待面团发酵至两倍大，呈蜂窝状，加入少许油揉光滑，醒10分钟。
5、将面团分成若干小剂子，擀成圆饼，在面皮上划三个口子。
6、将油烧至适宜温度，放入饼胚，面饼很软，可适当拉伸，用筷子轻敲表面，助于蓬松胀大。
7、控制油温，火不宜过大，炸至一面金黄即可翻面，油饼一般炸一次即可。
8、新鲜出炉的油饼香软可口，即可享用。